春天採摘野菜，這5種好吃又健康，錯過了就得再等一年！

春天到了！經歷過寒冬的野菜開始生長出來了，在農村生活過的小夥伴們可能知道，這個時候去農村可以採摘野菜，誇張的說每年春天在農村都能吃上至少十幾種的野菜。很多人一提起農村就會說農村處處都是寶，這個摘來可以吃，那個拿來可以吃，在農村確實有很多城裡沒有的東西，也很少能夠在城市裡買到。今天，小編就帶大家來看一看農村的野菜。春季踏春遊玩，遇到了這幾種野菜可不要放過了，它們在餐桌上是一道不可多得的美味，錯過了這個春季，可要再等上一年！

一、蒲公英

很多人可能知道蒲公英的花朵可以用來泡茶喝，但不知其實蒲公英的莖葉也可以食用。其實，蒲公英的營養價值很高，也是一種不錯的綠色蔬菜。

二、薺菜

陽春三月，正是薺菜生長旺盛的時候，薺菜雖然是野菜，但卻含有豐富的營養成分，藥用價值也很高，有和脾、利水、止血、明目的功效，而且薺菜中蘊含的二硫酚硫酮還有抗癌的作用。堪稱純天然的野生保健食品。

三、柳蒿芽

柳蒿芽的莖葉很嫩，可以做為綠色蔬菜來食用，而且還有一定的藥用價值。

四、小根蒜

小根蒜的食用方法有很多，它也算是大家接觸最多的野菜之一，好吃又營養，也可以作為調味品。

五、魚腥草

魚腥草風味獨特，喜歡的人對它欲罷不能，不喜歡它的避之不及，其實魚腥草的藥用價值也很高。

野菜雖然好吃又營養，但吃野菜也要當心，不認識的野菜不要吃、不幹凈的野菜不要吃、不焯熟的野菜不要吃、不要多吃野菜！

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