早餐的烘焙美味：中種心形椰蓉軟香麵包鬆軟不膩，滿屋飄香！

椰蓉的搭配是很多麵包和蛋糕的烘焙製作中最討喜的配料之一，只要配料中有椰蓉的食材，我都特別喜歡，椰蓉心形軟香麵包造型可愛，製作方法也很容易上手，早餐一杯奶、一個煮雞蛋、一個心形軟香椰蓉包，滿滿的營養蛋白質，吃出一天的好心情！

中種心形椰蓉軟香麵包（18m+）

所需食材分別配料：中種麵糰+主麵糰+椰蓉餡料

中種麵糰配料：高筋麵粉140g、牛奶50g、雞蛋1個、細砂糖10g、乾酵母2g

主麵糰配料：高筋麵粉30g、低筋麵粉30g、細砂糖30g、奶粉8g、牛奶35g、鹽2g、黃油25g

椰蓉餡配料：椰蓉60g、黃油30g、細砂糖25g、雞蛋液30g、牛奶15g、奶油15g

做法1：先和中種麵糰，將中種配料高筋麵粉140g、牛奶50g、雞蛋1個、細砂糖10g、乾酵母2g，全部混合一起開始和面成團

做法2：中種麵糰和成表面光滑即可，等待室溫發酵2.5倍大

做法3：等待中種麵糰發麵過程中，正好製作椰蓉餡料，先將融化的黃油30g、細砂糖25g、雞蛋液30g、牛奶15g、奶油15g攪拌均勻，然後倒入椰蓉中拌勻，讓椰蓉吸入牛奶黃油蛋液完全飽滿，拌勻成團

（溫馨提示：製作椰蓉餡料需要用半個雞蛋液，剩下半個雞蛋液正好最後烤制麵包前刷在心形椰蓉麵包的表面）

做法4：椰蓉餡料吸收飽滿拌勻成團，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏待用

做法5：中種麵糰發酵2.5倍大以後揪成小塊，除了黃油和鹽以外，主麵糰的配料高筋麵粉30g、低筋麵粉30g、細砂糖30g、奶粉8g、牛奶35g，全部一起加入開始和主麵糰

做法6：主麵糰食材攪拌均勻成團以後加入黃油和鹽，繼續揉面，揉至麵糰進入擴展階段，接近成膜，揉面時間40分鐘左右，手動點水摔面法成膜時間會更快些，有體力的小夥伴可以百度學習手動揉面技巧

做法7：將進入擴展拉伸階段揉好的麵糰分割成平均6份小麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛待用

做法8：均勻分割完6個小麵糰，靜置鬆弛時間可以分割提前做好的椰蓉餡料，從冰箱拿出來，同樣也是分割成6個小椰蓉團

做法9：均勻分割完的6個小麵糰+6個小椰蓉團，準備分別依次將每一個小椰蓉團包入每一個小麵糰中

做法10：將小麵糰按成扁圓，不用擀成太薄，能包起椰蓉小球，上面捏口捏緊成團即可

做法11：開始製作最後的心形椰蓉麵包造型，先將包好椰蓉餡料的小麵糰擀成長條橢圓形

做法11：然後按照橢圓形的豎中線部位如圖左右對摺

做法12：再按照橫向中線位置如圖上下對摺

做法13：將上圖對摺好的造型，用刀在中線部位從上往下切開，底部留出1.5厘米-2厘米不切斷，然後左右翻轉向上，做出心形的最後造型

做法14：將最後做好的心形依次擺入烤盤中，在烤盤下方放入一碗水等待發酵至2倍大體積

做法15：將發酵至2倍大的心形椰蓉包上面刷一層製作椰蓉餡料剩下的雞蛋液，烤盤拿出刷蛋液的同時烤箱開始預熱180度，刷好蛋液以後開始放入烤制，溫度160度上下，15-20分鐘，觀察表面上色，避免火大，中間火大受熱不均勻可以蓋上錫紙即可

做法16：麵包烤製表面金黃即可出爐了，心形椰蓉餡料的軟香包造型很是討喜可愛，蛋奶椰香更是滿屋撲鼻，烤完趁熱就想吃一塊當夜宵了，做法雖然繁瑣但是很容易上手，喜歡吃椰蓉軟包的小夥伴可以動手學習製作了，寶寶們也一定大愛哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！