煲仔飯里有乾坤，你吃的是正宗的嗎？|易食記

今天是仲易說陪伴你的第

1618

天

- 老易有話說 -

現如今，廣州開得最多的店鋪有三種：

粥粉麵店、糖水店

煲仔飯。

雖然煲仔飯處處可見，但想要吃一碗好的煲仔飯，也並不是容易的事情。

好的煲仔飯必須由瓦煲煮成，現在瓦煲的地步刷一層油，再放入米和水。這米和水的比例有嚴格的要求，水放多了，米飯軟爛影響口感，水少了，夾生米又不能吃。瓦煲中的水煮干時，就該放臘腸之類的肉料了，

放好肉料，煲仔飯的鍋就不能再打開，不然很容易做出夾生的米飯。

一碗合格的煲仔飯，不止看起來色澤誘人，吃起來更是美味可口。

上乘煲仔飯的碗底會結出一層焦黃的鍋巴。

易友們有吃過哪些令人難忘的煲仔飯？都來評論區分享分享吧。

中獎名單

上周易食記「評論送獎品」的活動中

恭喜下面這位點贊數最高的易友

獲得了

鮮花餅

董氏。妖

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沒有中獎的易友們，可以在下方留言，

點贊最高的一位，

將獲得煲仔飯必備的——

廣式臘腸一份

ps：中獎名單會在下一期

易食記里公布

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