老樅白茶丨好難做的一泡茶
曬出來的福鼎白茶
在中國的六大茶類中,白茶是工序最簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來,經過日晒或陰乾,自然萎凋並乾燥,就成了白茶。
沒有複雜工藝,不加以過多人工干預,白茶呈現出的,是最接近自然的鮮甜口感。若是日晒過的白茶,還會產生飽滿的「陽光味道」,光是聞聞,就讓人心情大好。
早在明代,就已經出現了類似白茶的製作工藝。明田藝蘅《煮泉小品》中云:「芽茶以火作者為次,生曬者為上,亦更近自然,且斷煙火氣耳。」當然,並非所有茶類都適合生曬,但福鼎白茶經過日晒,的確能激發出清翠鮮明的風味。
曬出好白茶,不僅需要根據風向、光照、濕度等因素調整晾曬方式,更得盼著老天爺賞臉。茶葉採摘下來,若是沒遇上連日晴朗的好天氣,制茶師傅手藝再好也無濟於事。如今,也有茶莊採用室內萎凋工藝,藉助現代設備控制溫濕度,又或是將室內萎凋與日光萎凋相結合,都各有長處。
少了綠茶的殺青和紅茶的全發酵,白茶中的活性酶被保留下來,在陽光照耀下活躍起來,分解茶葉中的蛋白質,生成具有鮮味和甜味的氨基酸,也為福鼎白茶帶來飽滿甘醇的口感,深吸一口氣,肺納間都是陽光香味。
華茶號公益茶友會作為一個學府級的愛茶、玩茶的圈子,
如實推薦給粉絲至高性價比的茶品,
專業、趣味、用心地幫助茶友喝清楚每一口茶,花少錢、買好茶,這是我們的宗旨。
華茶號公益茶友會曾15次發起福鼎白茶眾籌,受到廣泛關注與認可。
2018年春茶開始生產之際,我們特別推出這套
《白茶時間》圖書出版而製作的一款福鼎白茶(紀念茶),
讓您喝懂白茶,讀懂白茶。
【眾籌品名】
華茶號公益茶友會限量版荒韻老樅【生產日期】
2014年10月19日【產品規格】
350克片(餅),採用環保自封袋包裝【眾籌定價】156元片,眾籌結束後恢復原價520元片 。
眾籌支持越多,價格折扣越優惠。
【產品特徵】
為《白茶時間》圖書出版而製作的一款福鼎白茶紀念茶,意為儲存年餅越久茶味越是醇厚和香濃,素有「一年茶、三年葯、七年寶」美譽。特別是福鼎人民在長期的實踐中即已認識到白茶的保健藥理功能,在福鼎民間,至今還流傳著太姥娘娘用白茶醫治麻疹的美麗故事。
【產地原料】
來自位於森林密布、雲霧繚繞、潔凈水土的高海拔太姥山脈(700—900米)的中國長壽村、國家級歷史文化名村——福鼎市磻溪鎮仙浦村荒茶園,周邊無村莊農田,遠離污染,生態環境優異,此地雨量充沛,空氣清鮮,周邊植被保存良好,土壤以黃紅礫壤為主,礦物質含量豐富,是茶葉生長的最適宜環境。【工藝特色】
採用福鼎白茶傳統製作工藝,最大程度保留茶葉的營養成分。「華茶號」簽約資深茶師層層歷練,36小時全程萎凋的傳統工藝,再經凈化級精製車間精製(對白茶毛茶作篩分、選別、揀剔、凈化、除雜,如除去黃葉、老葉、梗、茶葉夾雜物等)只提取毛茶中75%的精華做成品原料,精心把控每一細節,嚴苛審評檢測,最後緊壓而成。
........
點擊圖片,立即購買
▲
長按識別上方二維碼或點擊文末「閱讀原文」即可購買
TAG:白茶時間 |