屬於懶人的小清新甜品——免烤芝士蛋糕
有點甜
萬有引力
汪蘇瀧;BY2
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想吃甜品既沒有烤箱又很怕麻煩，這麼懶可怎麼辦？
不用擔心，這款凍芝士蛋糕不僅好看好吃還很簡單，重要的是——不需要烤箱哦~
餅乾底：
餅乾
80g
黃油
30g
我用的是一種很油的酥性餅乾，所以黃油用量不多，如果你用的是無油的消化餅乾，可以適當增加5g黃油量。
蛋糕體：
檸檬汁
半個檸檬
吉利丁片
1片
熱水
2勺（融化吉利丁片用）
奶油乳酪
150g
細砂糖
50g
原味酸奶（有糖）
150g
鮮奶油
100ml
水果
裝飾用適量
6寸活底蛋糕模
1個
提示：先將奶油乳酪放在一個無油無水的容器里室溫融化,可以縮短後續準備時間~
01
第一步
將餅乾碾成細細的粉末，可以放在密封袋中用擀麵杖操作，最好選用酥脆的餅乾，我家這種餅乾太多了，就用了它，成品味道也很棒。並不需要一定要用網紅進口消化餅乾，說不定在國外它們也就相當於國內的嘉士利呢！
02
第二步
黃油微波成液態，倒入餅乾粉末中充分拌勻，餅乾應該是潮濕的沙子狀態。
03
第三步
把攪拌好的餅乾粉末倒入模具底部，用勺子或者任何順手的工具均勻壓實，做成蛋糕底，放進冰箱冷藏（就是放蔬菜雞蛋那個地方）
04
第四步
將細砂糖放進已經室溫軟化的奶油乳酪中，先用刮刀攪拌到順滑。
05
第五步
然後加入酸奶，用刮刀攪拌均勻後，再用蛋抽攪拌到充分混合，最後擠入半個檸檬的果汁繼續充分拌勻。
06
第六步
吉利丁片剪成小片，先用冷水泡軟，然後取出擠干水分加入兩勺熱水讓它完全融化，再倒入乳酪糊里拌勻。（熱水一定不要多，圖上是冷水的量，熱水兩勺就夠了！）
07
第七步
打發淡奶油，分兩次加入乳酪糊里，每次加過後都要用單抽攪拌均勻。
08
第八步
這一步蛋糕糊和餅乾底終於可以相會啦！將蛋糕糊從高處倒進餅乾底，表面盡量抹平，蓋上保鮮膜繼續冷藏6小時。
09
第九步
將蛋糕模活底部份放在一個杯子上，用電吹風吹一下四周，模具就會慢慢的滑下去，可以儘可能美觀的脫模啦。
10
第十步
切芒果，擺盤~（我切的芒果真好看！）
11
第十一步
芝士蛋糕加了酸奶和檸檬口感輕盈不膩，還有檸檬的清新，加上涼涼的口感，真的超適合夏天！
show time
→
芒果的加入主要是裝飾，也可以取一半蛋糕糊加入適當的芒果汁，做成雙色芝士。但既然今天是做「懶人」蛋糕，還是簡單快捷最重要，大家也可以自由發揮哦~
---幸福的人都會好好吃飯---
文字：Ringo
排版：Ringo
圖片：還是Ringo
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