就算你不會做菜，學會這幾道也不足為奇，因為很簡單！

一、香椿拌魚片

食材：

鮮香椿芽100克，金針菇150克，凈草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，澱粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自製料汁50克，色拉油50克。

自製料汁：

將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克薑汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。

做法：

1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉攪拌上漿備用。

2.金針菇汆水後裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自製料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。

二、茼蒿燉豆腐

食材：豆腐300克、茼蒿50克、蔥1棵、鹽2克、五香粉1小勺、花生油1勺

做法：

1、茼蒿去掉老莖和老葉，洗凈、切小段

2、豆腐切四方小塊，煎鍋放油，煎至兩面金黃

3、煎好的豆腐放到一邊，用余油爆香蔥末

4、換深一點的鍋，加入能沒過豆腐的清水，加入鹽和五香粉調味，蓋蓋小火燉半個小時，湯濃味香

5、加入茼蒿，翻勻，再煮一分鐘就可以了

三、水煮土豆片

食材：大蝦、土豆、青紅椒、蔥姜蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、八角、花椒、香葉、味精、香菜、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，紅辣椒剪成小段，土豆去皮洗凈切片，青紅椒去籽去蒂切塊，大蝦洗凈挑去蝦線瀝干；

2、起鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒和香葉爆香後，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油；

3、倒入大蝦大火煎至顏色變紅，烹入適量料酒和生抽，加足量的開水沒過大蝦，撒上少許白糖大火煮開；

4、倒入土豆片大火煮開，轉中火煮至變色熟透，加入青紅椒塊翻炒至斷生，調入少許鹽、味精和香菜拌勻即可出鍋。

四、胡蘿蔔炒萵筍

1.萵筍去皮切小塊； 胡蘿蔔去皮切小塊，鮮竹筍洗凈切塊； 蒜切片，干辣椒切段，蔥切蔥花。

2.萵筍、胡蘿蔔焯水； 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝干水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻。

3.鍋上火加油燒熱，將蒜片干辣椒炒香，再撒入蔥花。

4. 將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿蔔的盤中即成。

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