外國人熱議「真正的中國菜應該是什麼樣子？」老外的回答亮了

什麼是假的中國菜？在我們看來就是那些為了迎合外國人做的另類中國菜還以正宗中國菜自居的中餐，如我們比較了解的左宗棠將軍雞，美式春卷，美式餛飩，幸運餅乾等食物。那麼我們為什麼不認為這些在國外的中國菜是正宗中國菜呢？一個毫無疑問的原因是，在國外的中國菜我們覺得不好吃是給老外吃的。

在國外的中國菜

那麼真正的中國菜在外國人眼裡是什麼樣子，我們就來看看外國人是怎麼說的，而引出外國人眼裡的真正中國菜，源於一位老外提問「真正的中國菜應該是什麼樣子？What does real Chinese food look and taste like?」

有一位叫Ward Chartier的外國人說道：「真正的中國菜和我們現在吃符合我們胃口的中國菜，都是對正宗中國菜蒼白的模仿，雖然有一些例外，但是我很少吃到我曾經在中國菜吃到一樣口味的食物，正宗的中國菜做法更隨意，但是我不知道隨意的中國菜味道會更好，這是一個驚人的事實，如果你想了解什麼是真正中國菜該有的樣子，我建議你去吃它。」吃真正中國菜的外國人

吃真正中國菜的外國人

還有一位叫Nilanjan Bhattacharya外國人說道：「通常那些不被認定為中國菜的食物都不是真正的中國菜，我認為那些帶氣味的濃湯和魚肉在美式中國菜你看不到這點。真正的中國菜中你找不到油炸的雞皮和豬肉脂肪。它吃起來有粘滑的感覺，在美式中國菜里它是油炸或者烘焙的食物，一些正宗的中國菜我不認認為符合我們的胃口。你看不到在美式中國菜用魚尾裝飾品，一些醬汁在真正中國菜中有強烈的魚腥味。湯是真正中國人的主菜，在北美很少見到，真正的中餐廳可以從餐館門外是否有魚缸區分。當然真正的中國菜有很多不尋常的部位，例如雞腿、豬肝、肉餡（作為肉製品的一部分）。」你們對這位外國人評價真正中餐的觀點認可嗎？

吃中餐的外國人

還有一位叫Tim Smith的外國人講了一個關於中國菜的故事，他說道：「在很久之前，當時我20歲，我經常去唐人街的一些中餐廳吃飯，他們營業到凌晨4點，他們主要服務於中國人。有一天晚上我帶了自己的女友，點了幾杯雞尾酒，然後點中國菜，我的女友意識到這裡的食客不同，她告訴服務員要一個正宗中國菜的口味，服務員告訴她：事實上你不能點，那隻符合中國人的口味。她很堅持，當這道菜來到餐桌時，它是可怕的，混亂的，我笑了問服務員裡面有什麼，她說：不要問了。」

外國人的評論

還有一位外國人說道：「真正的中國菜和美式中國菜的區別就像白天和黑夜一樣。吃美式的中國菜就像吃麥當勞，它的大部分是油膩和沾染的，並在油中煮熟。當你吃它，你會覺得很好，而後來你感覺不好。真正的中國菜代表廣泛的食材，從原料到流程，烤制，油炸，烘烤，煮沸，還有油膩清淡的中國菜，但其中大部分中國菜都是健康，清新，乾淨。很好吃。」

正宗中國菜

還有外國人說道：「真正中國菜最大的差異在更多蔬菜，並且通常和蒸米飯在一起提供，但當你真正想嘗試一些肉食的時候，你會經常看到一些不能吃或者自己還沒準備好去吃的食物。你也會看到一些自己熟悉的食物，但大多數被我們浪費，從雞腳到豬皮，你會遇到很多有趣的事情。所以我來總結一下，最大的區別在於迎合，不能說我責怪他們，畢竟很多中餐廳都是為了生存，所以你喜歡什麼他們會做什麼，這並不是中國菜獨有的，所以你才能在北美髮現更多有趣的東西。這就像我之前說的，如果你在一個餐廳能看到固定75道菜選擇那麼這可能不是真的中國菜，如果你看到一個超出75道選項的中國菜，如燜豬肚和竹湯，青蛙腿黑豆醬，炒豬肉腸，木耳芹菜和牛肉筋和胡椒醬，那麼你很有可能即將吃到真正的中國菜。」圖片來源網路。

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