哇！這是什麼專業？
寫在前面：
溜溜毛，別名阿溜、可緊張
King的高中摯友
就讀於我國南方某農業大學茶學專業（茶文化與貿易方向）
為人熱情、好客、完美人格
除了... ...有點傻
有道是大千世界，無奇不有
King第一次聽說這個專業的時候估計和屏幕前的您一樣，也是奇了一怪：哇！這是什麼專業？都學些什麼？
不要緊，本期推送，我們就把時間交給溜溜毛，帶著我們一起走進她的實習、了解採茶做茶——這個「神秘」的專業。
在接下來的某一期，溜溜毛還會與大家再見，走進我們的高中以及高考結束填報志願的心路歷程。看來我又得催稿了~
話不多說，請看！
正文：
為期15天的實習結束了，決定寫點東西記錄一下，畢竟這是大學四年僅有的有的一次實習機會。
先說說我的專業吧，我學的是茶學（茶文化與貿易方向），是一個比較小眾的專業，可能有些人會不知道。經常別人聽到我學的專業，會說「哇！原來還有這個專業」，或者「那你肯定很懂茶吧」。
悄咪咪告訴你們，其實我跟茶的接觸，也是從18歲高考報志願開始的。
剛扯遠了，關於我為什麼選擇這個專業，我覺得可以出一期新的文章來解釋這個問題，還是回到我的實習生活。
基本上每天都是上午採茶，下午炒茶做茶，風雨無阻。萬幸，只有一天下了大雨，我們在又冷又濕的雨水中採到了很少的茶葉。那天每個人都穿著雨衣膠鞋，在泥地中艱難的前行著，那時腦海里的想法只有一個，雨別再下了，手要凍掉了。
那天上午大家只在茶園呆了一個多小時就回去了，因為真的太冷了，每個人都狼狽不堪。手在雨水裡泡發了，褲子濕了，腳也濕了，體驗到什麼叫勞作的艱辛。
回到採茶的第一天，因為要做龍井，所以我們每個人的任務是——采400g一芽一葉。
剛開始技術不夠嫻熟，只採了155g。第二天我深知自己不足，拚命把每顆茶樹薅（HAO）禿，上秤後495g，心裡那個欣喜，明天再接再厲！殊不知，這是我實習的最高水平，後來再也沒超越過... ...明明採的量和第二天差不多而且都是在茶簍那個位置，可就是沒有四百多g，以至於後來我們覺得肯定是秤的問題。
頭幾天真的蠻累：每天早上6:30就要起來，7:20大巴出發，後來慢慢適應好一些，我們女孩子也不化妝了，素麵朝天，戴著帽子口罩，全副武裝對抗太陽。可還是百密一疏——我們的手反覆重複著採茶的動作，曬得黝黑~黝黑~，干農活真的不容易啊！做再多的防晒還是逃不過被黑的命運。
（龍井）
就這樣，我們每天基本都是穿梭在茶樹中度過的，因為去年冬天合肥暴雪的天氣原因，茶樹沒有修剪，長得參差不齊，倒是錯落有致。茶樹快活了，給我們的採茶工作造成不小的困難。茶樹高高低低，地面都是土地坑窪不平，一不留神，就落入一個小坑中，且它的枝幹也是四處飛長，我們要穿過層層蜘蛛網，摘下每一株珍貴的芽葉。（Talker King註：真的不容易呢）
我們就幹了15天就覺得不輕鬆，而以茶為生的茶農必須趕在好時節把這些鮮葉都採下來才可以。現在想想，原來每一次喝的茶都來之不易，每一片茶葉，都是親手採摘，而芽葉從它生命萌發的那天起，就意味著命運的坦蕩，意味著大自然與人類的融合。
（烘猴魁）
下面說說做茶
做茶分為手工炒制和機械制茶兩種。
先說說手工炒茶吧，這也是我們實習中主要學習的一部分。有句話是這麼講的：「學會炒龍井，剩下的茶基本都會做了」
實習基地的胡廠長在第一天為我們親手演示了如何炒龍井，溫度高低高原則，先殺青，再理條，再做形，看著他厚實的手掌在鐵鍋里和茶葉來回摩擦，迫不及待想試試。輪到自己炒第一鍋茶，溫度燙的不好下手，殺青的時候越不趕進鍋中抖散葉子，水蒸氣的溫度越容易燙傷手指。
於是我的第一鍋茶葉，焦掉了。
這種害怕的情緒陰影持續了幾天，直到寧老師（教我們茶葉加工的老師）在我旁邊親身教導，出現了轉機，我終於趕把整隻手伸進鍋中里了，對於超級怕燙的我來說，簡直一大進步。後來胡廠長又教我如何理條，終於對做茶有些手感了。接下來每天都想炒茶，練練自己的技術。
機械制茶部分呢，主要是用在綠茶以外的五大茶類（黃茶、白茶、黑茶、紅茶、烏龍茶）比較多，相比於手工制茶來說，總感覺缺了點人情味，葉子在機器上不停運轉，量特別大，不想手工在鐵鍋里每次一二百克左右。
不過機械制茶的質量可能會比手工的好一些，畢竟是機器操控，細節都已經設置好，手工的就容易有很多人為因素存在了。
（勞作的手）
最後一天，就是我們自由發揮的時間了，我們自己採茶炒茶，終於可以把自己炒的茶帶回去了。
我們大部分都選擇製作龍井，因為毛峰和碧螺春揉捻烘乾加工時間都比較長，龍井僅需炒制即可。前一天考試炒龍井自己得了最高級別的五星，所以還是很有信心的。 果不其然，果然是一鍋好茶（自誇自賣啊哈哈哈），發到朋友圈一問，好多朋友想要嘗嘗我做的茶，心裡蠻欣喜的，感覺因為小小的茶葉，又續回了一些很久沒聯繫的友情吧。(Talker King注:我也要了一份呢)
小小的葉片，在茶樹上生長，被人們摘下來，經過一系列加工工序，再放到桌上被人們品嘗，每一步可能都是一次歷練，最後在水中升華自己的靈魂，達到它生命的高潮。
兩周的實習，意猶未盡，感覺每天都挺累挺疲憊的，周末結束了休息時，又想回到採茶炒茶的日子，人為什麼總是這樣，艱辛的時候想要結束，結束的時候又想著那時的快樂。我們每個人最後帶著自己炒的茶葉回來，寄給自己五湖四海的親朋好友，雖然量不多，但我想這份情誼很重，它傳遞著不斷交往的信息，它承載著我們對彼此的關心和挂念，希望自己身邊最重要的人能在第一時間喝到自己親手炒的茶葉。
淺淺的學習了兩年茶文化，可能這些文化不僅在書里，更多隱藏在生活。我深知茶這條道路不是一天兩天，三年五年就能做好的，就像大海，看似平靜，實則深遠
願茶這麼美好的事物能伴我修鍊一生，也感恩緣分能讓我們相遇，待我發現它身上更多更有趣的故事（未完待續ing）
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