最便宜的抗衰老神物竟是它!家家都吃的起,還不會誘發三高!太划算
棒骨售價便宜,但是熬出來的鮮湯卻人人愛喝。不論是平時熬一鍋靚湯,還是去吃一頓清湯火鍋。
缺了這根大棒骨總是會少些滋味。棒骨湯除了軟滑如腦花的骨髓,它還能讓一鍋清水變成像牛奶一樣又白又濃的奶湯,讓人看了充滿食慾。
一根棒骨的營養價值
抗衰老先鋒:一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯,棒骨破裂,骨髓皆流入湯里,滿滿的膠原蛋白能夠增強人體製造血細胞的能力,促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。
不用忌口,大膽喝:有些人喝湯忌油腥,特別是對於生病的人和老人家來說,一碗鮮美的骨頭湯可比雞湯更適口。
既去除了油膩又包含了豐富的鈣質,也沒有任何需要忌口的地方,可謂價廉實在。
TIPS:
1、棒骨雖然事先被焯過水,但是在放入燉鍋並在水開後,還是要撇浮沫,以保證湯汁澄清。
2、燉骨湯過程中,可適個人口味,酌量加醋,能促使鈣質充分溶解在湯中。
3、棒骨湯起碼要燉3小時,看到棒骨頭上那層軟骨裂開,變厚才好。
熬一鍋色正味濃的棒子湯
棒骨蘿蔔湯
主料:白蘿蔔 (半個)、棒骨 (1根)
輔料:枸杞 (1小把)
做法:
1、買回的棒骨沖洗乾淨,蘿蔔也洗凈.
2、棒骨放進涼水鍋中,燒開後去除血沫,撈出。
3、蘿蔔切成滾刀塊,姜切片,蔥切段,枸杞用水泡發。
4、將砂鍋內注入涼水,放入棒骨,加入薑片,蔥段燒開後轉小火燉1.5個小時。
5、加入蘿蔔塊調入鹽.繼續小火燉.
6、燉到蘿蔔也軟爛時,將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋.
棒骨雜菌湯
主料:棒骨 (500g)、杏鮑菇 (75g)、蟹味菇 (75g)
做法:
1、棒骨斬塊用清水浸泡30分鐘。
2、將泡好的棒骨放入砂鍋中加適量清水。
3、大火燒開憋去浮沫。放入蔥姜。
4、轉小火燉1個小時。
5、杏鮑菇洗凈切片。蟹味菇洗凈備用。
6、將杏鮑菇和蟹味菇放入砂鍋中。
7、蓋蓋煮20分鐘關火盛盤即可。
蓮藕棒骨湯
主料:鮮藕 (適量)、棒骨 (適量)
做法:
1、新鮮的藕去皮用清水泡一會
2、棒骨放入燒開的水裡,開鍋後煮兩分種逼出血水(去除骨頭裡的血污)
3、藕去皮後切成小塊,生薑切成薄片待用
4、將焯過水的棒骨放入高壓鍋里
5、加入薑片和花椒10粒,八角一個
6、倒入切好的藕,加入蓋過藕的清水,滴入2滴白醋,蓋上蓋煲大約35分
7、最後加入鹽,點綴蔥花即可
棒子骨還能這麼吃
營養棒骨粥
主料:豬棒骨4根,大米1碗,醋,姜蔥,八角
做法:
1、將棒骨用開水焯去血沫,再用同樣的方法放進高壓鍋,加入蔥薑片八角和醋後,該小火燉上一個半小時;
2、撈出棒骨,待涼一會後,剔下骨頭上的肉備用;
3、盛出適量骨湯,煮開,加入淘好的米,小火熬成粥後,加入剔骨肉,撒上蔥花即可。
醬大棒骨
主料:豬大棒骨 (1根)
輔料:蔥姜 (適量)、水 (適量)
做法:
1、買回來的豬大棒骨(一般商家都會幫你剁成大段兒)洗凈,清水浸泡至少4個小時,中間換水2到3次,至水清;
2、再次洗凈,控干水分備用;
3、涼水下鍋,中小火煮開後,保持沸騰2、3分鐘;
4、撈出,用溫水沖洗乾淨,瀝干水分備用;
5、香料材料放進茶包袋備用;
6、另起鍋,換清水,加入料包、蔥姜、醬油、甜麵醬、芝麻醬和鹽,大火煮開,打去浮沫;
7、下入沖洗乾淨的大棒骨;
8、加入料酒,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。
小竅門:
1、調料可以按照自己的口味調配,犯懶的話也可以去超市買現成的調味包。自配調料時,如果想達到去腥提味的效果,一定不要忘了加點八角、大料、桂皮;
2、如果您還能記得在湯里加點醬油和甜麵醬,黃豆醬也可以,那真是特別出香。家裡有小孩的話,可以加一小勺芝麻醬,不但補鈣,口感還絕佳。
來源:張總私家菜
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