經典的家常菜做法適合大眾口味，一上桌家裡人都喜歡吃，怎麼都吃不膩

蘆筍拌冬瓜

【主料】蘆筍250克，冬瓜300克

【輔料】蔥、姜各適量

【調味料】味精、鹽各適量

製作過程：

1.蘆筍洗凈，切段；冬瓜削皮去籽、瓤，洗凈，切長條。

2.冬瓜條與蘆筍段、鹽、蔥、姜一起煨燒，然後放入涼水浸泡，撈出瀝水。

3.最後加味精、鹽調味即可。

營養解析：

蘆筍中的蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當；所含的無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素；還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

醬燒冬瓜條

【主料】冬瓜400克

【輔料】蔥適量

【調味料】食用油、糖、醬油、鹽、雞精、水澱粉各適量

製作過程：

1.冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈，切成條；蔥洗凈，切成末。

2.炒鍋置火上，倒入適量食用油，大火燒至六成熱，下入蔥末爆香。

3.倒入冬瓜條炒至斷生，加鹽、醬油、糖、雞精和適量清水，燒至熟爛，用水澱粉勾芡，炒勻即可。

營養解析：

冬瓜含有豐富的維生素C、丙醇二酸、鉀鹽等營養素。

清蒸冬瓜球

【主料】冬瓜500克

【輔料】胡蘿蔔、姜各適量

【調味料】鹽、味精、香油、高湯、醬油、水澱粉各適量

製作過程：

1.冬瓜去籽，靠近瓜瓤處用刀削除，再用挖球器挖出呈球狀的冬瓜肉；姜切成絲；胡蘿蔔洗凈切片；味精、鹽、醬油、高湯入碗內調成味料。冬瓜球、薑絲、胡蘿蔔片一起放入碗中，加味料拌勻。

2.將拌好的冬瓜球用大火蒸軟。將湯汁倒出，用水澱粉勾薄芡，再淋入適量香油即可。

營養解析：

胡蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強身體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

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