黑木耳被稱為「素中之王」，搭配這5種菜一起吃，營養加倍

在日常生活中，黑木耳很多人都喜歡吃，不僅是因為黑木耳的口感好，黑木耳還是一種藥材，對身體有很多好處。有的人喜歡將黑木耳涼拌吃，有的人喜歡將黑木耳炒雞蛋吃，有的人喜歡將黑木耳打湯吃，黑木耳雖然味道有點特別，不過它的功效作用都非常多，養顏排毒，緩解便秘，預防疾病！

黑木耳的營養價值有哪些

養顏美容之佳品：黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症當需配伍他葯或作為治療輔助品。

營養如此豐富的黑木耳，和什麼一起吃最好呢？

黑木耳營養價值高，味道可口，吃法也有很多，快來試試看吧。

雲耳金針菜：黑木耳，黃花菜各適量，炒菜食用，適用於冠心病、高血壓。木耳燒豆腐：黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，每日一至二次，適用於動脈硬化冠心病等心血管疾病。木耳燉冰糖：黑木耳10克（泡發），冰糖、水適量，蒸熟於睡前服用，適用於高血壓、眼底出血。木耳煮酒：木耳15克，加入適量米酒中煮熟食用，適用於產婦去瘀散寒之用。黑木耳葯膳方木耳糖水：黑木耳適量，清水浸泡一夜，煮爛後加白糖適量食用，治胃出血。

黑木耳越黑越好嗎

黑木耳並非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過「加工」的「黑木耳」泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。由此看來，挑選黑木耳不一定越黑越好哦。

轉載自百家號作者：李先生的健康生活

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