愛好麵包的注意了，這些做法值得你學習
很多人都覺得做麵包最複雜的就是和面，其實你只要掌握一種和面方法就能做出很多種美味點心，今天教大家做的是培根白醬麵包。
培根白醬麵包
麵糰材料：高筋麵粉250克、細砂糖20克、鹽5克、乾酵母4克、
雞蛋1個、牛奶140克、黃油30克
表面白醬材料：黃油25克、中筋麵粉20克、牛奶150克、鹽1/4小匙、黑胡椒1/8小匙、
帕瑪森乳酪粉1小匙(可用奶粉代替或不加)
其它表面材料：培根3片、馬蘇里拉乳酪30克、乾燥迷迭香1/4小匙
烘烤：180度，中層，上下火，15分鐘。
做法：
1。把麵糰材料中除黃油外所有的乾性材料放在一個盆子里攪拌均勻。
2。加入牛奶和打散的蛋液。
3。用筷子攪拌均勻，冷藏半小時，取出後放在案板上揉面8-10分鐘。用手撐開一小塊麵糰，可以拉出大片但不完整的薄膜時，加入軟化的黃油，再次揉至麵糰可以拉出筋膜。
4。把揉好的麵糰放入盆子里，蓋上保鮮膜，在25度左右的環境中發酵1個小時左右。
5。當麵糰發至原來的2--2。5倍大，取出。
6。把麵糰放在案板上，用手摺疊按壓，給麵糰排一下氣。
7。蓋上保鮮膜靜置松馳15分鐘，如果是冬天，可以放20分鐘。
8。麵糰松馳時，我們來做白醬：把黃油放入小鍋中，中火加熱至融化，加入20克麵粉後關火，並用木鏟不停的攪拌，直至成團。這時，把牛奶分成10次左右倒入，每一次倒入後都攪拌均勻，最終攪拌成較稀的糊狀。
9。把鍋再次放在火上中火加熱，一邊加熱一邊不停的攪拌，當麵糊變稠時，加入鹽、黑胡椒和乳酪粉，直到白醬的狀態變得非常粘稠。
10。最終做出的白醬呈粘稠的糊狀，不用蓋膜備用。
11。松馳好的麵糰，用擀麵杖擀成約1厘米厚的長方形面片，切去四周不整齊的邊緣。
12。把中間的長方形面塊平均切成6份。多餘的麵糰重新揉合後搓成長條狀。
13。把白醬平均分成7份。每塊方形麵糰的中間用勺子放上一份白醬。
14。把其中的兩個對角拉向中間交疊在白醬上。
15。3條培根一共切成6份，稍微摺疊一下放在麵包坯的上側。整理好的麵包坯直接放在鋪了油布的烤盤上。多餘麵糰整理出的長條狀麵糰的表面，把最後一份白醬裝入裱花袋，擠出條狀的花紋。找一張大些的保鮮膜，抹上一層植物油，蓋在麵包坯上，在25度左右的環境中進行第二次發酵，約45分鐘。
16。當麵包坯發酵至原來的2倍左右大小，在所有的麵包坯表面刷上蛋液，並撒上些馬蘇里拉乳酪絲，在長條麵包上撒上迷迭香。入預熱至180度的烤箱，中層，烤15分鐘。
17。當麵包表面金黃，用手按一下會立即回彈，就可以出爐了，烤好的麵包坯出爐後放在冷卻架上冷卻後即可食用。
喜歡做麵包的人應該都知道，為了學做新的麵包，有時候會有很多做失敗的，只要不是烤糊不能吃了，都可以廢物利用，做這款香蕉麵包布丁，味道很不錯哦。
香蕉麵包布丁
材料：麵包1個、淡奶油120克、牛奶70克、細砂糖30克、
雞蛋1個、香蕉1根、蔓越梅干15克、杏仁片15克、粗粒糖1/4小匙
烘烤：190度，中層，上下火，20分鐘。
做法：
1。麵包切成丁，香蕉切片備用。
2。淡奶油、牛奶、雞蛋、細砂糖混合攪拌均勻成布丁液。
3。在容器的底部先鋪一層麵包丁。
4。把餘下的麵包丁與香蕉片混合擺入，表面撒上蔓越梅乾和杏仁片。
5。倒入布丁液，撒上粗粒糖。
6。入預熱190度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘至表面金黃。
有主食有肉又有粗糧，這款金槍魚玉米麵包營養很全面，配一碗粥就是一份營養的早餐，麵包非常柔軟，配上自己喜歡的醬，味道真是贊。
金槍魚玉米麵包
麵糰材料：高筋粉250克，細砂糖20克、鹽3。5克、全蛋液35克、乾酵母4克、
水130克、黃油20克
表面材料：金槍魚罐頭一盒、玉米粒1小把、沙拉醬適量、蛋液少許
烘烤：180度，中層，上下火，15分鐘。
做法：
1。麵糰材料中所有粉類材料混合，再把蛋液和水混合，把液體材料倒入粉類材料中，用筷子攪拌至絮狀。再用手揉成團。
2。把麵糰放在案板上揉面10分鐘左右，當取下一小塊，可以拉出不完全的薄膜，這時加入完全軟化的黃油，繼續揉面。
3。當揉至取下一小塊可以拉出大片的薄膜時，停止揉面。
4。把揉好的麵糰放入盆子里，蓋上保鮮膜，放在30度左右的環境下，發酵50分鐘左右。
5。當麵糰發至原來體積的2。5倍時，取出麵糰，放在案板上，用手輕輕按壓排氣。
6。平均分成8份，每份分別揉圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
7。把麵糰再次揉圓，用擀麵杖把麵糰擀成扁圓形。
8。把麵包托放入模具中，把扁圓形麵糰鋪入模具中。
9。在中間放上金槍魚。
10。撒上些玉米粒。在25度左右的環境中最後發酵30分鐘左右。
11。當看到麵包坯的四周明顯鼓起，就可以停止發酵了，在四周刷上蛋液，表面擠上沙拉醬。入預熱至180度的烤箱，中層，烤15分鐘至表面上色即可。
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