這菜止咳平喘防治氣管炎，治療惡性貧血，又香又軟賊好吃，一盤菜2塊錢都不到！

苜蓿原出大宛，漢使張騫帶歸中國。現在處處田野有之，陝西甚多，用飼牛馬，嫩時人兼食之。主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。降低膽固醇水平，改善糖尿病，緩解更年期不適。

苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血，另外還含有止血作用的維生素K。民間有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。

要說苜蓿最好吃的做法，那就是蒸苜蓿了，拌上麵粉一蒸，用蒜泥香油一拌，夾一大筷子入口，又香又軟吃不夠， 不知不覺，一家人，一盆子，就下了肚！

要說蒸菜，是我最拿手的，全家人公認的蒸的好吃，這點老公每次都心服口服，每次都誇我蒸的菜好吃。不過，我也有不拿手的，家裡每次做葷菜都是老公掌勺，我打下手，他做大菜一個頂我幾個，這點我也是心服口服！

話說這苜蓿， 都說以前是牲口吃的，但我覺得這牲口吃的不錯哈，人吃著就這麼好吃！現在苜蓿都是種的了，市場上賣的也不貴，2塊5一斤，非常嫩，這麼便宜的好菜，我每次遇見都會買的。

【材料】苜蓿，中筋麵粉，玉米澱粉，大蒜，鹽，植物油，香油，雞精。

【做法】

1、苜蓿只要頂部的嫩葉，洗凈控水，放入大盆中，先倒入少許植物油抓一下。（用有先抓一下，蒸好的菜很鬆散，不會粘成疙瘩）

2、再放入適量玉米澱粉和中筋麵粉，二者比例一比一，抓勻，麵粉不要太多，葉子表面裹上薄薄一層就行了，太多了會幹、硬。

3、均勻鋪入蒸屜內，蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘左右。（時間根據菜的多少而定）

4、蒸好立即開蓋，不要燜，一燜菜葉就不綠了，取出倒入盆中，趁熱放入鹽、雞精拌一下。

5、大蒜搗成蒜泥，放入菜中，再放入適量香油拌勻即可。開吃吧，香噴噴的流口水啊~~~

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