炒花甲的做法

花甲是鮮美的貝類海產品，在江浙一帶有「天下第一鮮」之稱。它營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫認為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。

食材介紹

花甲500克 香蔥2棵 紅辣椒1個 青辣椒1個小米椒1個 蒜頭2瓣 生薑2片花椒數粒醬油適量 鹽少許

炒花甲的做法步驟:

1.花甲放入水中，清洗乾淨。

2.鍋中加入清水大火燒開，放入花甲煮至爆開，撈出放入冷水中逐個洗去泥沙瀝干備用。

3.配料切好備用。

4.鍋中加入油大火燒熱，放入花椒中火爆出香味，撈出花椒。

5.下入蒜末和薑絲大火煸出香味。

6.倒入花椒翻炒。

7.淋入醬油翻炒均勻。

8.下入蔥段，青紅辣椒和小米椒翻炒。

9.調入少許鹽翻炒均勻即可關火。

10.出鍋裝盤，上桌享用。

11.鮮美無比。

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