炸丸子原來有那麼多竅門？在餡里加點這個，營養全面，又酥又嫩！

從小就愛吃炸丸子，長大之後自己也學習做過，但是口感總不是老爸做出來的那種感覺。老爸做的丸子總是外酥里嫩，可是自己的吃起來總是不夠嫩。於是前段時間就回家向老爸學習了幾招，這才知道炸丸子居然有這麼多講究。

很多人選擇在炸丸子的時候都會用到的食材是白蘿蔔，因為吃起來比較爽口，也會添加一些麵粉，這樣吃起來不會因為都是肉而比較膩。可是也就是添加的麵粉，因此丸子不再那麼嫩滑。老爸教我做的這個丸子是不需要放麵粉的，而且放很久也不會變硬。做法也很簡單，可是試試看。

1，將豬肉洗凈剁碎，再放入一些蔥薑末。豆腐洗乾淨剁碎，放進肉餡里。

2，再來幾個雞蛋，打在肉餡中，既有營養又能讓肉丸暄軟膨脹。

3，撒入適量五香粉，倒入適量香油，再倒入適量紅薯粉，最後加點玉米澱粉。

4，最後把它們攪拌均勻，如果還有乾粉，可以適量的倒入高湯，直到看不到乾粉，而且丸子餡兒很濕潤細膩，混合的十分均勻。

5，油鍋燒油，用虎口擠出丸子的形狀，另一隻手拿著勺子把丸子接住，放進油鍋，炸至金黃即可。

除此之外，小編要提醒給位的是，如果想要吃到口感比較細膩的肉丸子，就要把肉碎成肉糜，想口感更加豐富就要有些粗放。另外，不想吃到蔥姜的人可以用蔥姜水代替。這裡加入豆腐是為了讓丸子增加蛋白質，讓它更為營養可口。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！