它被稱為「抗癌第一菜」，還能舒筋活絡，治療腰腿疼痛、關節炎等！

在浩如煙海的中醫驗方秘方中，有一個方子專門治療腰腿疼痛、手足麻木，它就是清代山西名醫呂西方的「舒筋散」。舒筋散的主要藥物組成有蘑菇、當歸、枸杞、川芎、牛膝、杜仲炭、川續斷、木瓜、鉤藤、桑寄生、獨活、防風。

這個藥方里有一個食物，那就是蘑菇。這種蘑菇是呂西方先生所在的五台縣的特產：五台山蘑菇，簡稱台蘑，又稱為「天花菜」。這種蘑菇生長在五台山裡，它形狀如傘形，肉質鮮嫩，顏色潔白，馨香無比。早在唐宋時期，就被選為宮廷貢菜。

台蘑含有十八種氨基酸，有八種是人體必需的，還含有多種人體所需物質，鋅、鈣、鐵等，還有很多維生素，葉酸等。不僅是台蘑，蘑菇中都含有這些物質，被譽為「抗癌第一菜」，含有多糖和多肽類的抗癌物質，可以有效抑制腫瘤擴散。

除了有很高的營養價值外，還有很高的藥用價值。可以祛風濕，散寒氣，舒筋絡，活血氣。所以在治療腰腿疼痛、關節炎、手足麻木等疾病的「舒筋散」中，就用到了它。

台蘑在日常食用中，也能發揮很大的藥用價值，下面就介紹幾個蘑菇食療方：

1、台蘑300克，黃酒60克，花椒適量。治療手足麻木、關節炎。

製作方法：將蘑菇清洗乾淨，花椒熬水混入黃酒內，蘑菇用酒浸泡，放入蒸籠蒸熟，晒乾後研成粉末。早晚一次，黃酒空腹送服。

2、蘑菇西紅柿湯

西紅柿中的番茄素具有抗氧化和抗癌的作用，和蘑菇一起食用，營養更加豐富。

3、蘑菇燉土豆

土豆富含很多B族維生素，和蘑菇搭配，有減肥、降血脂的功效。

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