教你一招，這樣蒸出來的包子既好吃又營養，好吃到爆！

我有一個朋友是個十足的吃貨，並且做菜還十分好吃，懂得很多生活的小妙招，一直都很好奇為什麼自家的包子蒸出來總是不夠鬆軟？而那些鬆軟可口的包子，一口氣就可以吃下好幾個，而且都不用喝豆漿，好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來，她告訴我其實只要掌握這幾個小竅門，你就可以輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子啦！趕快跟我來看看吧！

1、融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓麵糰更好的發酵。融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰發酵，這樣麵糰是絕對發不起來的。另外和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，而且麵糰太干，蒸出來的包子會比較的硬，這樣就不好吃了。擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚。

2、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分麵糰里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿（這一步很關鍵）。不知道為什麼這麼做的朋友蒸好包子後再回來看就知道為什麼了，很關鍵的一步，一定要醒半小時後再下鍋蒸。

3、蒸煮包子的時間。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。水開後大火蒸包子。蒸好後不要馬上揭開蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮，如果關火後立馬揭開蓋子的話會使包子變得硬，不好吃。（這裡要注意一下，不同餡料的包子所蒸煮的時間會有所不同，千萬不要以為蒸包子都是15分鐘哦！）。

4、蒸熟後不要立馬揭開蓋子。水沸後將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。好東西總是值得等待得，美食也一樣，所以要有耐心。耐心等待3分鐘後，熱氣騰騰的包子就出鍋了！這樣蒸出來的包子不僅香而且還相當鬆軟，時間的恰到好處讓包子既變得鬆軟又保留了餡子的獻，真的可以說是既美味又營養，並且口感還十分鬆軟。

啃一個硬邦邦的包子會有一種「路有凍死骨」的凄涼感，好像這個世界真的找不到好吃的東西一樣，而那些鬆軟可口的包子，可以讓人的幸福感迅速提升。怎麼樣？掌握了如何讓包子更加鬆軟的技巧，平時不妨多做點包子給家人吃吧！

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