山藥的營養價值很多，如果這樣吃會反而會有很多危害！

山藥是一種健康食品。山藥的營養和功效都是很豐富的，最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用

山藥的澱粉含量豐富，而且，山藥澱粉中的支鏈澱粉含量較高，不管怎麼烹調，消化速度都比較快。其實是一種很不錯的食物

山藥的粘液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，同時具有降低血糖的作用

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼與皮膚接觸而造成的。對於山藥粘液過敏，避免過敏的方法有很多，比如直接帶著手套或者是把山藥用火烤一下都可以

理智的吃山藥，才會有利於健康，而不是瘋狂的，看到哪樣食物好，就猛吃，以致走入歧途，血糖忽高忽低，導致各種併發症的發生

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