吃葡萄的時候 葡萄表面「白霜」要不要洗？

吃葡萄的時候 葡萄表面「白霜」要不要洗？

比如葡萄外面有時候也能看到這種白粉末。有些朋友就認為這是沒有清洗乾淨的農藥或者有害的物質，但其實不然。在很多漿果外層都可見這種「白色薄膜」，它們的真實身份是果粉。果粉是天然形成的，拿葡萄、藍莓、蔓越莓等等來說，外層的果粉越多，它們的品質反而越好。這層果粉是不容易洗掉的，也不用洗掉，對人體來說果粉有豐富營養物多酚物質，還能抑制口腔細菌的生產，是非常好的東西。

買葡萄時常發現葡萄表面附著一層白霜，很多人擔心是農藥。其實這層白霜並非農藥，而是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫「果粉」，對人體無害，而且是葡萄新鮮的標誌呢！不止葡萄，李子、藍莓、西梅等水果表面也有類似的白霜。

小貼士：果粉還是葡萄的「保護神」，由於糖醇類物質不溶於水，就可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。

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