別再炒雞蛋了,西紅柿這樣做越吃越上癮!
番茄——植物中的黃金
番茄中含有豐富的番茄紅素,它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一,所以也就被稱為「植物中的黃金」。番茄味甘、酸、微寒。有清熱解毒、生津止渴、健胃消食等作用。
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作為日常蔬菜,番茄的做法其實有很多,佳佳今天幫你總結了幾款番茄菜品,好吃美味還有營養!
番 茄 搭 配 妙 招
/番 茄 雞 蛋 菌 菇 湯 /
蘑菇有素中之肉的美譽,它富含硒,喝蘑菇湯數小時後,血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加,它能夠防止過氧化物損害機體,提高免疫力。
白蘑菇含有大量的維生素D,可以有效防止骨質疏鬆。
番茄雞蛋菌菇湯:是名副其實的營養湯,健胃消食、清熱解毒、還能降脂減壓。
材 料
菌菇、番茄、雞蛋、鹽、糖、麻油、雞精
步 驟
1.將菌菇洗凈切成片狀;
2.西紅柿洗凈去皮切成小塊;
3.雞蛋打成蛋液;
4.鍋內倒入水,菌菇先煮;
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5.炒鍋放少許油,倒進番茄炒一下,加鹽、加糖,炒出汁時加水;
6.炒好的番茄放湯中,調味時可放雞精增味,開小火,將蛋液慢慢淋入,不要攪動,蛋散不好看,可用鏟刀底貼鍋底慢推,以防粘底,蛋浮起淋麻油即成。
Tips番茄去皮小妙招
1.在頭底兩部分劃十字;
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2.丟入開水鍋中,皮就很容易去掉了。
/ 番 茄 牛 腩 /
牛肉:含有蛋白質,能提高機體抗病能力;牛肉也含有豐富的血紅素鐵,相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。對氣血有好處。而食牛肉,有暖胃作用。
番茄牛腩湯:可謂是補氣佳品,能夠增加免疫力、促進康復、補鐵補血,還能抗衰老!
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材 料
牛腩500克,西紅柿3-4個,蔥姜蒜適量,八角1個,花椒10顆,冰糖少許
步 驟
1.把牛腩切塊,放冷水中浸泡,血水沒有即可;
2.把泡好的牛腩冷水下鍋,開鍋後撇去浮沫,撈出瀝干水分;
3.鍋里放油,油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料等出香,然後放入牛腩,倒上料酒、生抽翻炒均勻;
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4.牛腩變色後加入熱水,開小火燉50分鐘左右;
5.這邊可以開始炒西紅柿,炒到出水後,加入半碗水燒開後倒入牛腩鍋里;
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6.加入冰糖、鹽調味,繼續燉30分鐘,直到牛腩燉熟。
圖片來源@王光光光光
Tips也可以加入山藥或者跟麵條一起煮哦,味道會更好!
/ 番 茄 龍 利 魚 /
龍利魚:是一種暖溫性近海大型底層魚類,味道鮮美,口感爽滑,魚肉久煮而不老,最難得的是沒有魚腥味。含高蛋白,維生素A等營養物質。
番茄+龍利魚:這道菜品具有調整胃腸功能,有利於增加食慾哦,除此之外還有降低膽固醇含量的作用。
材 料
龍利魚:200克 /一片,西紅柿兩個,油適量,蔥鹽少許,薑絲適量,番茄醬按個人喜好。
步 驟
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分,切成塊;
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2.加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘;
3.番茄去皮切成小塊;
4.燒開水,把腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用;
5.開鍋炒番茄,炒出汁後可根據自己口味加調料;
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6.倒入半碗水,繼續煮,煮開後,放入龍利魚,煮兩分鐘;
7.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉,然後倒入鍋中大火煮開,收汁濃稠,然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋。
番 茄 當 主 食
/ 番 茄 丸 子 蓋 飯 /
除了日常炒菜,營養價值高的番茄又可以在主食中發揮什麼作用呢?
第一道美味佳肴,番茄丸子蓋飯。
圖片來源@王光光光光
材 料
豬肉餡三四兩、番茄兩個、雞蛋一個、熱米飯一碗、蔥姜蒜適量。
步 驟
1.在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽等調品;
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2.番茄去皮切成小塊,鍋中倒入油,油熱後下薑片炒出香味兒。 然後倒入番茄塊;
3.番茄出汁後,倒入兩碗清水,加入適量糖,調至大火,水開後,小火,把剛才的肉餡攥成丸子,下鍋;
4.把蛋黃也放入鍋中,中火開始煮,大概三分鐘左右翻面,見丸子體積變大,顏色發白,蛋黃兩面都變色,就好了,可以放點胡椒提味;
5.將菜品倒在米飯上,就可以食用啦。
圖片來源@業火
/ 番 茄 雞 肉 焗飯 /
熱情的番茄,嫩滑的雞肉,拉絲的芝士,齒間留香,包你吃了還想吃!
圖片來源@檬主
材 料
雞胸肉150g、番茄兩個、胡蘿蔔半根、土豆一個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個。
步 驟
1.西紅柿、土豆、胡蘿蔔切丁、洋蔥、青椒紅椒切絲備用。
2.雞肉切塊,加一勺澱粉,適量黑胡椒粉拌勻,腌制15分鐘以上;
3.鍋中倒入油,油熱後放入洋蔥翻炒,再加入雞肉,炒散;
4.雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒,快熟時再加入番茄丁,待番茄變軟,加入水;
5.根據個人口味加調料,等湯濃稠時加鹽調味關火。在烤碗中鋪入米飯,上面鋪上剛剛的番茄雞肉,倒上湯汁;
圖片來源@亂子
8.上面鋪芝士,再鋪上切好絲的青椒紅椒,再鋪上一層芝士。
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9.烤箱預熱200度,烤制15分鐘左右,到芝士軟化即可取出。
圖片來源@冷鹿
Tips佳佳自己用微波爐也做過,不過一定要先炒熟哦。
/ 番 茄 雞 蛋 餅 /
今天我們再學一招,番茄雞蛋餅!早飯不知道吃什麼時就可以嘗試做它吃,美味好吃又營養,而且還能對心血管也有好處呢!
圖片來源@君-zhong
材 料
雞蛋2個、番茄一個、麵粉適量、火腿一個、玉米油50g
步 驟
1.番茄切小丁,蔥切成蔥花,火腿切丁;
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2.打雞蛋,再加入麵粉、番茄丁、火腿丁、蔥花、適量鹽;
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3.攪拌均勻,鍋開火倒油,放上番茄麵糊,直到兩面煎到金黃就可出鍋;
圖片來源@Selena-W
還不快動手做起來!
這麼多美味番茄佳肴,
就看你的啦~
※想來想去還是做雞蛋餅簡單省事,寶媽每天早上做一樣,那叫個省心
※每天堅持吃一個雞蛋會對身體有什麼影響?
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