穀雨養生：謹防濕邪入侵適當「進補」益身體！

最新 04-21

穀雨是春日最後一個節氣，穀雨一過，降雨就慢慢增多，穀雨也有「雨生百穀」之意。春天，肝木旺盛，脾衰弱，在穀雨前後15天中，人的脾臟功能處於旺盛時期。按順應四時的養生原則，此節氣中，脾的旺盛會使胃強健起來，使消化功能強健，消化功能的強旺則有利於營養的吸收，所以這時正是補脾的大好時機，使身體能夠適應下一個季節的氣候變化。

穀雨節氣到來意味著氣溫回升加快，穀雨節氣後降雨增多，空氣中濕度逐漸加大，此時養生要注意清除積熱、預防濕邪。

穀雨養生以「補」為重！

春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在穀雨前後15天脾卻處於旺盛時期。順應四時的養生原則。此節氣中，脾的旺盛會使胃強健起來，使消化功能正處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，所以這時正是補身的大好時機，使身體能夠適應下一個季節的氣候變化。

但是補要適當，不宜過，古人有「四季不食脾」的說法。

宣補以養肝

暮春時節，花草樹木隨風輕搖，舒展生長。中醫認為春氣與肝相應，宜保持肝氣暢達。如肝氣鬱結，就易引發抑鬱、悲傷等情緒滋生，甚至患上精神疾病。此時，人們可以站在高處遠望，向他人傾訴心中的不良情緒，或郊遊時大聲呼喊、唱歌，把不良情緒及時宣洩出去，舒展肝氣。

心中怏怏不快還可以按摩十宣穴（手指尖端，左右共10個）來舒緩。

清補以健脾

穀雨陽氣升發，平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火，甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜，如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清熱祛火的作用。

穀雨時節可食用清補的菜肴——土茯苓眉豆豬脊骨湯，土茯苓氣味鮮美清潤，眉豆可祛腳氣除水濕，豬脊骨增液補髓，三者一起熬湯，有健脾益氣、清熱祛濕之功。

滋補以益腎

穀雨時節，春雨澆灌下的花草樹木正茁壯生長，人們也要適應時節的變化，適當地「滋水涵木」。清代名醫吳鞠通曾根據穀雨時令特點，創製了「穀雨養生湯」：鴨梨半個、荸薺5個、藕30克，與鮮蘆根15克、麥冬15克一起煮水，加冰糖調味。

在穀雨當天上午和下午各取汁500毫升飲用，上午喝可以升發陽氣，下午喝可以養陰生津。

飲食應五低

暮春飲食，應考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等五方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽攝入太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽攝入量不宜超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物性食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃的作用。

要少食酸性食物和辛辣刺激類食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

晨起多喝水

暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，補水就顯得特別重要。

一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分和洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。晨起喝水量以250毫升為宜。

適當多飲茶

中國茶葉學會等有關部門曾倡議將每年穀雨節氣這一天作為「全民飲茶日」。雨前茶是穀雨時節採制的春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年多的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸。春茶滋味鮮活，香氣怡人。一般雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好，口感也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧雨前茶。

家常養生葯膳推薦！

穀雨時節正是身體補益的大好時機，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。現列舉常用藥膳幾款：

枸杞蛋羹：

製作原料：枸杞15克，雞蛋1～2個。

製作方法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可。

適宜人群：肝腎不足的腰膝酸軟、陽瘺、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛泄瀉者少食。

枸杞為平補之品，既補陽又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對老幼及產婦尤宜。

玄參燉豬肝

製作原料：玄參15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：將豬肝切成薄片，用澱粉、姜、鹽等腌一下，玄參先用水煮半小時後與腌好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

適宜人群：適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足、面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好防治效果。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血又涼血滋陰，宜於春季食用。

鯽魚燉豆腐

製作原料：鯽魚500克，豆腐250克,豬肉(肥瘦)75克。

製作方法：鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀;將豆腐洗凈、切塊，用開水浸燙一下;將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽、料酒攪勻後，填入魚腹內;鍋放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，大火燒沸；放入豆腐，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精即可出鍋食用。

功效：穀雨養生要注意祛濕，鯽魚可健脾利濕，適合此時食用。