紅燒鐵獅子頭怎麼做，才好吃……

紅燒獅子頭也有人稱作四喜丸子。是中國逢年過節常吃的一道菜，此菜特別是色金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口。鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾。

材料：五花肉250克、白菜500克、藕250克、香菇100克、蒜適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、食鹽適量、調和油適量

做法：

把香菇泡開

白菜洗凈，用手撕成段，一個菜葉撕兩下就可以了

蓮藕洗凈

把豬肉，蓮藕，香菇和成肉餡

把肉餡用手揉成丸子放到電餅鐺上煎

把包好的蒜順便煎一下，丸子煎到兩面金黃後盛出

用底油把大白菜煎一下

把大白菜移到鍋里

把丸子和蒜也一起倒進去，放入三分之二的水

放入適量的醬油

放到火上燉一個小時

攪拌肉餡的技巧：肉餡里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，最好直接用洗凈的手來攪打肉餡，手的力度比筷子的力度更大些，操作也容易，待肉餡上勁兒後再加入醬油、料酒等調味料。這樣做出來的丸子裡面才鮮嫩多汁，吃起來不柴不膩。

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