1公斤30萬美元的美味，超級富豪的最愛！

魚子醬被稱為黑黃金，曾有媒體報道稱，最貴的魚子醬1公斤達到了30萬美元，說到魚子醬，就不得不說一下鰉魚，而說鰉魚之前必須先要說說鱘魚，因為，所有的鰉魚在生物分類中都屬於鱘魚科，鱘魚科有兩個分支，一個是鱘魚，一個是鰉魚。鱘魚中，有我們耳熟能詳的中華鱘，它生長在長江流域，是我國的國家一級保護物種，中華鱘通過人工培育後，再進行養殖，可以在市場上銷售。而鰉魚中，有兩種特別有名，一種是歐鰉，看名字就知道，這是歐洲鰉魚，另一種是生活在我國東北黑龍江流域，又名達烏爾鰉或達氏鰉，它不屬於國家級保護動物，但屬於聯合國瀕危保護動物。

鰉魚主要的價值不在魚肉，而是鰉魚的魚子。世界上最好、價格最高，被稱為世界三大美食之一的魚子醬，就是用鰉魚籽做的。不是說最好的是鱘魚子醬么?的確，正如我們前面所說，鰉魚屬於鱘魚的一種，所謂的鱘魚子醬，就是鰉魚子醬。

就魚子醬來講，又分幾等。品質和口感超群的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的，所以人們也將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。

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