都說四菜一湯，那麼你知道四菜一湯的由來嗎？

原標題：都說四菜一湯，那麼你知道四菜一湯的由來嗎？

四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。

明王朝建立時，百姓生活艱難。而功臣們卻窮奢極欲，過著花天酒地的生活，產生一些驕縱之氣。而從社會最底層上來的朱元璋深深知道民間的疾苦。如此下去大明朝也要亡國，決心整治這股奢侈風氣。

一天，他下旨宴請文武群臣，為皇后祝壽。臣子們非常高興，以為又可以重溫戰爭年代那個大碗喝酒，大塊吃肉，猜拳行令，一醉方休的快樂時光呢!可是讓他們做夢也想不到的是，這個宴會有些特別——第一道菜上的竟是炒蘿蔔;第二道菜是炒韭菜;第三道是兩大碗青菜;最後一道是蔥花豆腐湯。朱元璋逐一大讚每道菜的好處：「蘿蔔上了街，藥店無買賣」;「韭菜青又青，長治久安定人心」;「兩碗青菜一樣香，兩袖清風喜洋洋」;「小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月」。群臣聽了，頓時恍然大悟。

朱元璋又當眾宣布：「今後眾卿請客，最多只能『四菜一湯』，這次皇后的壽筵即是榜樣，誰若違反，嚴懲不貸。」

從此，「四菜一湯」的規矩便從宮廷傳到民間，進而成了現代廉政的榜樣。

中華人民共和國建國後，由周恩來總理敲定成為公務接待，特別是國宴的標準。之後隨著與各國的交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜肴的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式。

1949年10月1日傍晚，北京飯店，中共中央設宴招待剛參加新中國開國大典的中外貴賓。在頭道菜燕菜湯後，又上熱菜八道：紅燒魚翅、燒四寶、干燜大蝦、燒雞塊、鮮蘑菜心、紅扒鴨、紅燒鯉魚、紅燒獅子頭，史稱「開國第一宴」。這次「國宴」後，國務院總理周恩來定下規矩：以後的國宴標準為「四菜一湯」。此後半個世紀，如無例外，國宴基本維持這一標準。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！