水果科普系列之菠蘿菠蘿蜜

如果說，有句奇怪的咒語涉及兩種熱帶水果，你能想像得到究竟是什麼嗎？沒錯，先是從《大話西遊》里流傳開的：「菠蘿菠蘿蜜～帶我去～帶我去～～」而後娜娜的新專輯乾脆以此為名，逢演出則必在舞台上邊跳邊唱：「菠蘿菠蘿蜜！菠蘿菠蘿蜜！」這一回我們要講水果也自然是——菠蘿和菠蘿蜜。要說這咒語，還真是富含植物學常識：這兩種水果不僅名字相仿，而且都屬於同一果實類型——由整個花序共同發育所形成的聚花果。這與上次介紹的以草莓為代表的聚合果有很大不同，聚合果是由一朵花發育而來，而聚花果雖僅有一字之差，卻是由整個花序發育而來。從食用角度看，無論菠蘿或是菠蘿蜜，果實的個頭都不算小，味道也各有特別之處，只是，呃，麻煩的是，似乎都要削掉堅硬的外皮，才能一飽口福啊。

「果中皇后」

菠蘿蜜的果實巨大，最重可達幾十公斤，因其香氣濃烈，故而和榴槤並稱為熱帶水果皇后與皇帝。但菠蘿蜜和菠蘿只是名字相近，從類別上而言，卻屬於桑科，離菠蘿實在夠遠，只因其果實的外形也是長橢圓形，外皮也有六角形的突起，與菠蘿有幾分形似，所以才得了這「木菠蘿」、「樹菠蘿」之類名號。菠蘿蜜除了果肉可食外，種子也是食用的主要部分：因為菠蘿蜜的果實很大，所以每顆果肉中包裹著的橢圓形果實比刀豆還大，其中富含澱粉和蛋白質。據說除了生吃以外，煮著吃勝似菱角，烤著吃不遜於紅薯，甜而粉嫩，不愧「果中皇后」的美稱。

體積是菠蘿2～4倍的菠蘿蜜

松樹上的蘋果

菠蘿、鳳梨、番梨、黃梨、露兜子……這麼多名字，最後卻指向同一種水果。菠蘿在分類學上屬於鳳梨科，不過此梨非彼梨，和我們通常所說的薔薇科門下的梨可是相去甚遠。菠蘿的英文名為pine apple，直譯過來就是松樹上的蘋果。傳說1493年大名鼎鼎的哥倫布環球航行來到了西印度群島的瓜德羅普島，看到土著人吃一種外表似錐形松球的果子，便給它取名「印第松」，後因其口感與蘋果相似，故得此名。

不過要說起來，菠蘿和松樹卻有相似之處，那就是——扎人！菠蘿從葉片到花萼再到果實，都是硬邦邦的，有時還會帶點硬刺，摘菠蘿和削菠蘿的時候，難免會被扎到，這可比松針扎人的感覺還要難受！其實菠蘿所在的鳳梨科，大多數植物的葉片都是硬邦邦的所以當你在花卉市場上見到類似的葉子，就可以把它們疑似為鳳梨科植物啦。

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