英國水母泛濫威脅海洋魚類 專家鼓勵英國人吃掉它們

據《每日快報》報道，每個月英國的海岸都會出現水母浪潮，這些水母可能會蟄傷忽視它的人們，或者威脅到海洋中日漸枯竭的魚類種群。因此專家呼籲英國人應該學會吃水母，以此來拯救海洋魚類。就在上個月，丹麥南部大學的研究人員還開發了一種製作酥脆質地的水母片的方法。

在2014年，水母突襲了一個蘇丹農場，並在一夜之間殺死了30萬條魚，它們有能力破壞發電站，而且在地中海造成了嚴重破壞。然而薩倫託大學的動物學教授Stefano Piraino認為，這些水母可以被做成一道好菜，他鼓勵人們把它們放上餐桌。他說道：「我們開始分析地中海水母的化學成分，並意識到它們與在遠東地區食用的水母成分相似，所以我們就想到，為什麼我們不嘗試吃掉它們呢？」

海洋環保協會的Peter Richardson博士表示，水母其實是一種可持續的潛在魚類資源，就可持續性而言，它們的庫存不會像其他海洋魚類一樣枯竭，如果人們學會將水母烹飪成食物，這會是一個雙贏的局面。但是水母的味道偏咸，有著細膩、耐嚼的口感，而英國人的口味又比較保守，所以需要找到一種令人信服的做法。

在亞洲國家，因為人們比較喜歡魚類食物，所以也會吃水母，而且水母的蛋白質含量高，熱量又比較低。

專家表示，將水母浸泡在鹽和鉀中數星期後就可食用，或者可以用檸檬和醋煮幾分鐘，放入冰中保存。這種方法可以殺滅病菌，破壞水母毒刺里的有毒物質。水母被煮熟後可以保持堅硬的質地，因此可代替鱈魚等，用於薯條等食物的製作中。

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