元至明代早期的龍泉窯和龍泉青瓷

在中國陶瓷史上，元至明早期的龍泉窯是窯場數量最多、窯業規模最大、製品類型最為豐富、銷售範圍最廣范的青瓷名窯。它是大江南北兩大瓷窯業文化交流和融合的典範，也是「官窯」和「民窯」兩個不同文化類型相互激蕩的產物，更是中國歷代青瓷工藝技術發展集大成者。

圖1 龍泉青瓷世界流布圖

一．元代

公元1271年，忽必烈改國號為「大元」，建立元朝，1279年攻滅南宋。元朝政府十分重視手工業和商業，對外採取了開放政策，極力發展經濟貿易，而瓷器是最大宗的外貿產品。因此龍泉窯並未因為王朝更替而衰落,反而持續發展，日益壯大，成為了當時規模最大的窯業中心。在巨大需求的刺激下，龍泉窯生產規模持續擴大，窯場沿甌江兩岸向東擴展，除龍泉以及周邊的慶元、雲和、遂昌、松陽、麗水、縉雲、武義、永嘉、泰順、文成諸縣外，向西則影響至福建、江西、廣東等鄰省，其分布範圍之廣，產量之大，為中國古代瓷業所罕見。據考古調查，元代龍泉窯窯址數量猛增，龍泉境內的窯址達310處，僅龍泉東區一地發現窯址218處。出現了「甌江兩岸，瓷窯林立，煙火相望，江上運瓷船舶往來如織」的空前盛況。

瓷器是元代對外貿易最主要、最大宗商品。據元代汪大淵《島夷志略》中對瓷器輸出的44個港口綜合統計，龍泉青瓷占第一位，青白瓷占第二位。龍泉青瓷一躍成為世界性商品，流布範圍之廣，居中國名瓷之首。龍泉青瓷沿甌江順流而下，在溫州港、寧波港和泉州港裝船起錨，駛向日本、朝鮮、東南亞、印度洋沿岸的波斯灣、阿拉伯海、紅海以及東非沿岸，遠銷亞、非、歐三大洲許多國家和地區，迅猛擴張、走向世界的龍泉窯進入了繁榮興旺、持續鼎盛的輝煌時期（圖1）。

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圖2 青釉「使司帥府公用」銘盤韓國新安海底沉船出水 現藏於韓國國立中央博物館

元代龍泉窯在大量生產普通民用瓷器和外銷貿易瓷之外，也為宮廷生產過瓷器。據《元史》卷七十四《祭祀三》記載：「中統(1260-1263年）以來雜金宋祭器而用之。至治初（1321年）始造新器於江浙行省，其舊器悉置幾閣。」韓國新安海底沉船出水的瓷器二萬多件，其中有一萬多件是龍泉青瓷，並有「使司帥府公用」銘龍泉青瓷出水（圖2）。文獻所指元代浙江行省地域內燒造官用新祭器的瓷窯，應該就是當時產量大且質量最高的龍泉窯。

元代早期的龍泉青瓷製品與南宋晚期的相近。從元代中期開始，龍泉窯青瓷在造型和裝飾風格上，由南宋時期的纖巧雋永、清雅婉約變得雄渾敦厚、氣勢磅礴，形成鮮明的差異。這一時期龍泉青瓷造型規整、胎骨堅實、釉層純凈，質量上乘，是高檔、暢銷瓷器的代表。產品類型既有碗、盤、壺、杯等日用瓷，同時也大量生產高品質的供器、香器、陳設瓷、文房用品等高檔瓷器（圖3——7），深受上層社會的喜愛。

圖3 青釉帶座凈瓶

圖4 青釉貼花奮氏爐1955年福建省泉州市出土現藏於福建博物院

圖5 青釉褐彩花囊現藏於台北故宮博物院

圖6 青釉貼花鳳尾尊1994年湖南省衡陽市出土現藏於衡陽市文物管理處

圖7 青釉舟型硯滴龍泉市出土現藏於浙江省博物館

這一時期的龍泉青瓷從原料配方到燒瓷工藝，從器物品類到裝飾技法、紋樣，在傳承南宋工藝的基礎上均有創新。在胎料方面，選用風化程度好的瓷石原料，坯泥的淘洗和練制比較精細。胎骨主要由「高嶺—石英—絹雲母」三元礦物組成，從而極大地提高了燒成的堅硬程度和抗變形能力，為大型器物成功燒制奠定了基礎。這一時期龍泉青瓷的樣貌特徵可概括為厚胎厚釉。胎體厚重、堅硬緻密，胎色較白或略帶灰色。釉質肥厚清亮，呈色青綠。採用墊圈墊燒，在器物的圈足、外底部分不施釉，留有墊圈的痕迹，燒成後成赭紅色，俗稱「火石紅」。

圖8 青米由刻花蓮瓣紋碗 現藏於土耳其托普卡比宮

圖9 青釉模印雙色紋盤韓國新安海底沉船出水現藏於韓國國立中央博物館

圖10 青釉貼花雲龍紋洗

圖11 青釉印花福鹿紋盤

圖12 青釉印花雜寶紋碗

圖13 青釉褐彩鳳尾尊

圖14 青釉露胎釋迦摩尼佛像

圖15 青釉露胎印花八角碗現藏於廣東省博物館

圖16青釉露胎貼花雲龍紋盤 現藏於土耳其托普卡比宮

與厚重堅實的胎體、肥厚清亮的釉質、豐富多樣的器型相適應，是刻劃、模印、貼花、點彩、露胎等多種裝飾技法的綜合運用，根據不同的器物，採取不同的裝飾技法組合。刻花（圖8）、模印（圖9）、貼花（圖10）以中國傳統吉祥圖案為主（圖11），同時為了迎合游牧民族和海外市場需求，出現了具有異域風情的紋樣圖案（圖12）。點彩和露胎是瓷器裝飾的傳統技法（圖13），從元代開始用於龍泉青瓷。點彩是應用含鐵量較高的紫金土在器物上點飾，經高溫燒成後，釉面上呈現出褐黑色暈散斑紋，與青釉相映成趣，頗有幾分枯葉飄落碧水的孤寂之美。露胎裝飾是龍泉青瓷富有特色的一種裝飾語言，由於龍泉青瓷胎體中含有一定比例紫金土，露胎處在燒成後期經過二次氧化，呈現出硃砂紅或紅褐色，和翠綠的釉色形成了鮮明對比，可分為露胎塑像（圖14）、露胎印花（圖15）和露胎貼花（圖16）三種。在多元文化的背景下，元代龍泉窯博採眾長，成為中國古代青瓷技藝集大成者。

二．明代

明早期龍泉窯在燒造工藝和製品面貌上都沿襲了元代的方式和特點。根據大窯楓洞岩考古發現，洪武、永樂二朝，龍泉青瓷與景德鎮瓷器一樣同為御用瓷器。除了在國內高端市場佔有重要席位之外，這一時期的龍泉青瓷仍是主要的外銷瓷品種，以主角身份參與世界經貿和文化交流，其產品流佈於世界50多個國家和地區。可以說，明早期龍泉窯是中國青瓷發展歷史上最後的亮點。

據《大明會典·窯治·陶器》記載：「洪武二十六年(1393年)定，凡燒造供用器皿等物，須定奪制樣，計算人工物料。如果數多，起取人匠赴京，置窯興工。或數少，行移饒、處等府燒造。」明代朝廷少量供用瓷器的「行移饒、處等府燒造」。據成化帝（明憲宗）於天順八年正月二十二日發布的《即位詔》中令：「江西饒州府、浙江處州府，見差內官在彼燒造磁器，詔書到日，除已燒造完者照數起解，未完者悉皆停止。差委官員即便回京，違者罪之。」從文獻可以推斷，在洪武至天順年間，處州的龍泉窯就和饒州的景德鎮一樣，為宮廷燒造「定奪制樣」的「供用器皿」，且至少天順年間還有「內官」(太監）監燒。

圖17 大窯楓洞岩窯址全景

圖18洪武官器青釉刻花龍紋盤大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

圖19 永樂官器青釉刻花龍紋盤大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

圖20 青釉官字款火照

大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

圖21 永樂官器青釉刻花「官」字款雙色紋盤

大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

2006年9月到次年1月，浙江省文物考古研究所、北京大學考古文博學院和龍泉市博物館聯合對龍泉大窯楓洞岩遺址進行了考古發掘（圖17），證實了龍泉窯於明早期燒造貢御瓷器的歷史。此次發掘面積1600平方米，除窯爐遺迹外，還出土了包括碗、缽、盆、五爪龍紋盤殘件（圖18.19）、「顧氏」印紋碗、刻銘文窯具等。其中，在大窯龍泉窯楓洞岩遺址發掘出土了刻有「官」字款的圓錐形火照（圖20）等一些窯具，還出土了一件永樂時期刻花海濤雙魚紋「官」字洗（圖21），外底刻有一個「官」字，表明其為官器。同時發掘出土的一件墊托上劃寫「三樣三個花；三樣三個，內花一個；二樣三個光；四樣二個光；二樣碗五個花」等文字。景德鎮珠山遺址也發掘出土了不少類似標本，如「四十九號十八樣」、「十一號十二年樣」、「二十年戊七十號」、「五十七年樣」等，這說明兩處窯場燒造產品是有「樣」可依，都是根據朝廷頒布的官樣燒造，因而明早期的龍泉官器在器物造型和紋樣題材方面與景德鎮生產的御用青花瓷器幾乎一樣。

圖22洪武官器青釉刻花玉壺春瓶

大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

圖23青釉刻花梅瓶

現藏於故宮博物院

圖24青釉刻花執壺

現藏於台北故宮博物院

圖25洪武官器青釉刻花墩碗

大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

圖26洪武官器青釉刻花雙色紋折沿盤

大窯楓洞岩窯址出土

現藏於浙江省文物考古研究所

明洪武、永樂時期龍泉官器的主要器型：有玉壺春瓶（圖22）、梅瓶（圖23）、執壺（圖24）、大墩碗（圖25）、折沿盤（圖26）等。盤、墩碗、梅瓶的胎都比較厚；玉壺春瓶、執壺、小碗、菊瓣紋碗的胎比較薄。胎色較白，少數白中泛灰，胎質比較細膩。多次施釉，從斷面看，以施三層釉為多，但一些器物內壁釉較薄，一般只施一層釉。釉色均勻瑩潤，質感成熟沉穩，以梅子青為主基調，也有粉青、灰青，少數呈黃色。每一類都分素麵無紋與刻花兩種，花紋相同的器型規格也基本一致。除梅瓶、玉壺春、執壺等器型削足墊燒外，大部分裹足施釉，外底部掛掉一圈釉，用來墊支具。

圖27青釉刻花蓮荷紋盤

現藏於土耳其托普卡比宮

圖28青釉刻花葡萄紋盤

現藏於故宮博物院

圖29青釉刻花庭院芭蕉紋執壺

現藏於台北故宮博物院

明初龍泉官器盛行胎裝飾和釉裝飾兩種方法。胎裝飾用刻花技法，題材除五爪龍紋外，多為植物花果，有牡丹、菊花、山茶、蓮、月季、芍藥、芙蓉等觀賞花卉（圖27），有桃子、石榴、荔枝、櫻桃、葡萄、琵琶、林檎等鮮美果實（圖28），又有松竹梅、芭蕉等與湖石組合的庭園小景（圖29），寓意祥瑞美好。刻花刀法嫻熟、做工精細、線條流暢，具有很高的藝術表現力。

從成化時期開始，龍泉窯不再為宮廷生產御用瓷器。明嘉靖四十年《浙江通志》卷八《地理志·處州》記載：「價高而微課逐厚，自後器之出於琉田者，已麄陋利微，而課額不減，民甚病焉。」乾隆二十七年修《龍泉縣誌》也說：「明正統時顧仕成所制者，已不及生二章遠甚，化治以後質粗色惡，難充雅玩矣。」這一時期中國瓷業格局發生了很大變化，景德鎮一家獨大，成為了生產規模最大、產品質量最高的窯場，為宮廷生產御用瓷器的官窯也設立於此。其生產的青花瓷成為國內外市場的主流產品，其他新穎瓷器製品也廣受歡迎。由於多方面的原因，明中晚期龍泉青瓷逐漸退居次要地位，淡出歷史舞台，龍泉窯生產規模開始逐漸縮小。但是龍泉窯火併未斷絕，新中國成立後，進入了一個全新的發展時期。

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