百吃不厭的家常菜，有肉又有菜，營養又均衡

有不少朋友問我：「你這麼會做菜，那你自己最喜歡的是哪一道菜呢？」其實這個問題好簡單啊，我想都不用想，脫口而出的便是「青椒肉絲」！這一道看似很普通的家常菜，確最是我欲罷不能的。為什麼那麼愛它呢？因為它是我從小吃到大的一道家常菜，不管在奶奶家，叔叔家，舅舅家，亦或者老媽親自下廚，這道菜都是出現率最高的菜式，承載了我許多的美好回憶。在偶爾不知道做什麼菜的時候，這道「青椒肉絲」準會出現在我的餐桌上，簡單易做，營養均衡，而且老公也很愛它，即使經常吃，也吃不膩。

青椒里含有多種維生素、辣椒素等。其中辣椒素是一種抗氧化物質，可以起到一定的預防癌症、增加食慾、降脂減肥的作用。而且青椒的維生素C含量豐富，又能增強免疫力，防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱等等，所以青椒又是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。

今天就和大家分享這道色香味俱全，且容易上手的——青椒炒肉絲。

準備材料：大青椒3個、大紅青椒1個、豬裡脊肉250g、大蒜2瓣、生薑2片、料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、鹽適量、白砂糖1小勺、麻油適量、澱粉適量、小米椒2個

做法：

1、裡脊肉洗凈切成肉條後加入生抽、老抽、糖（一點點）、料酒用手抓勻後腌15分鐘

2、紅青椒洗凈切絲，大蒜，生薑切片，小米椒切段，澱粉取一半加入清水調成水澱粉備用

3、肉絲腌好後在肉里加入一湯匙清水和澱粉，用手抓均勻

4、熱鍋熱油加入紅青椒絲煸炒到微軟時，盛出備用

5、重新熱鍋熱油，放入小米椒、姜蒜片爆香，倒入肉絲大火快速炒散

6、肉絲炒到約八成熟時，放入炒過的紅青椒絲一起翻炒均勻

7、加入適量鹽、糖翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡，炒勻即可

（小米椒視個人情況加不加都行，味道一樣的好，只是我們家是無辣不歡,所以加了）

讀者們都學會在這道菜了嗎？希望大家可以關注小編，和大家一起在平凡的日子裡每天都能做出不平凡的菜品！

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