廚房調味品對人體是否有害？看完你就懂了

醬油、鹽、醋、味精這些廚房最常用的調味品，能夠讓我們做出各種各樣色香味俱全的美食，可以說我們生活的每一天都離不開這些調味品，那麼這些調味品應該如何正確食用呢，今天我們就來細說一下。

1、醬油：

醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成，它的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。 醬油易霉變，一定要注意密閉低溫保存至陰涼處，發霉變質的醬油千萬不能吃。服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起噁心、嘔吐等副作用。

2、食鹽：

鹽的主要成分是氯化鈉，還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6克食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

3、食醋：

醋生產方法可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。醋具有消腫、解毒、消食、散淤的功效，飲用適量的醋對身體健康有益，但是，儒醫的理論曾經提到「酸走筋，筋病勿多食酸」，由此可知，喝醋過量，不僅傷筋，對於骨骼虛弱、有腸胃宿疾的人也不宜多喝醋。

4、味精：

味精是以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶，主要成分為谷氨酸鈉。歐盟權威機構最新數據是，體重60公斤的成年人每天味精攝入量不要超過1.8克。過多食用味精後，人體血液中的谷氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等癥狀，且對生殖系統也有不良影響。

總而言之，做美食的時候適量加入調味品肯定沒有什麼問題，但是過量食用或者購買了品種較差的產品則會影響健康，特別是在外面的飯店吃，商家為了食物的味道更加鮮美，往往會加入更多的調味品。在此，小編希望大家「自己動手，豐衣足食」，在家做飯，少放調料，多吃食物本來的味道！

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