北京平谷樊各庄紅芽香椿成熟待采

國際在線消息：4月20日，北京平谷第二十屆國際桃花音樂節重要活動之一的「相約桃花季 貢品椿芽香」平谷區第四屆香椿文化節在峪口鎮廣場開幕，標誌著峪口樊各庄貢品紅芽香椿進入採摘期，預計可採摘至5月中旬。

平谷區峪口鎮是北京市重點發展42個小城鎮之一，被平谷區十三五規劃定位為健康休閑小鎮。近年來，峪口鎮依託得天獨厚的的生態旅遊資源，重點推進健康休閑產業，現已完成正大循環產業園、萬畝桃花海、鳳凰山有機大桃標準園、雲山壑谷農耕文化園等園區建設，和什剎海體育培訓基地、北京市青少年戶外體育活動營地兩個體育健身基地建設。而一年一度的香椿文化節，更是成為展示峪口山水田園生態魅力的窗口。

據悉，峪口鎮東、西樊各庄村家家戶戶都種植香椿，不僅是房前屋後，在田地里也開始規模種植，截至目前，東樊各庄村已經栽植香椿樹18萬餘株，經過嚴格管理和積極推廣，峪口樊各庄的貢品香椿價格逐年上漲，農戶收入也不斷增加。

為了做強「樊各庄貢品香椿」的品牌，東樊各庄村成立了香椿銷售專業合作社，致力於服務村民，改變村民粗放生產的銷售模式，形成採摘、休閑、推廣、深加工一體發展之路。合作社採取統一收購、統一包裝、統一銷售的模式，並將香椿芽冷藏保鮮、真空冷凍，延長香椿保鮮期。今年，在傳統零售、商超、採摘等銷售模式發展的同時，峪口鎮政府與區商務委聯合農廣校、順豐速運、電商協會對農戶進行培訓，開拓「電商+合作社+農戶」銷售模式，讓「貢椿」插上了互聯網的翅膀飛向全國各地，滿足更多市民口福的同時，開拓了農戶增收新渠道。

香椿的食用花樣繁多，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。中醫認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

相約桃花季·貢品椿芽香。4月中旬恰是草長鶯飛、桃花怒放的日子，參加香椿文化節的四方賓朋將親身體驗舌尖上的香椿盛宴，欣賞22萬畝桃花競相綻放的世界級景觀，感受平谷的別樣魅力。

4月20日，「相約桃花季，貢品椿芽香」平谷區峪口鎮第四屆香椿文化節在北京市平谷區峪口鎮廣場開幕，6萬株樊各庄貢品紅芽香椿進入採摘期。小朋友品嘗用香椿做的香椿魚兒美食。攝影 馬程遠

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