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麻香鳳爪:自己做的鳳爪才能安心吃

花椒的麻,

肉蔻的香,

醬汁的融合,

使這道麻香鳳爪的味道格外鮮美。

麻香鳳爪

圖文 |愛烘焙的疙瘩貓

雞爪

16隻

蔥段

適量

姜段

適量

肉蔻

1個

干辣椒

2個

桂皮

1小塊

大蒜

2瓣

生抽

適量

老抽

適量

料酒

適量

花椒

10粒

難度

簡單

時間

一小時

口味

麻辣

工藝

1. 雞爪汆沸水,控水。

2. 鍋熱倒油,隨後蔥姜,肉蔻,桂皮,干辣椒,花椒,大蒜切片在油鍋里翻炒煸香。

3. 隨後倒入雞爪,翻炒一會。

4. 接著倒入生抽,老抽,料酒翻炒均勻。

5. 倒入漫過雞爪的開水,大火煮開,小火慢燉40-50分鐘。

6. 裝盤。

小竅門:

喜歡吃軟爛的可以燉50分鐘,喜歡有勁道的基本40分鐘就可以了。

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