麻香鳳爪：自己做的鳳爪才能安心吃

花椒的麻，

肉蔻的香，

醬汁的融合，

使這道麻香鳳爪的味道格外鮮美。

麻香鳳爪

圖文 |愛烘焙的疙瘩貓

雞爪

16隻

蔥段

適量

姜段

適量

肉蔻

1個

干辣椒

2個

桂皮

1小塊

大蒜

2瓣

生抽

適量

老抽

適量

料酒

適量

花椒

10粒

難度

簡單

時間

一小時

口味

麻辣

工藝

燒

1. 雞爪汆沸水，控水。

2. 鍋熱倒油，隨後蔥姜，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒，大蒜切片在油鍋里翻炒煸香。

3. 隨後倒入雞爪，翻炒一會。

4. 接著倒入生抽，老抽，料酒翻炒均勻。

5. 倒入漫過雞爪的開水，大火煮開，小火慢燉40-50分鐘。

6. 裝盤。

小竅門：

喜歡吃軟爛的可以燉50分鐘，喜歡有勁道的基本40分鐘就可以了。

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