這是老公最喜歡的一道美食，每次吃完都要問我：下次什麼時候做

焦香藕餅 以前自己覺得炸藕盒香，但也不能總油炸，又費油，又擔心不健康。再後來，凡是要炸的東西，都盡量改成煎，這道藕餅就是煎的，用油少，簡單美味又方便操作。而且一次可以多做一些，凍成藕餅，吃的時候直接從冰箱取出，也不用解凍，直接上鍋用小火煎熟即可。

主料：豬肉餡1小碗、藕1小節；輔料： 雞蛋1個、姜3片、香蔥1把、生抽1小勺、老抽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、鹽適量、澱粉1大勺、油適量 製作： 一、 將藕洗凈去皮。

二、 將藕豎切。

三、切成片。再將藕片切絲。

四、再將藕絲切成丁。全部切成黃豆粒大小。

五、將蔥和姜加3勺清水浸泡10分鐘以上得到蔥姜水，逐漸加入肉餡中。

六、 攪勻後的肉餡，加一個雞蛋。

七、再次朝一個方向攪勻。

八、加入藕丁。充分攪勻。

九、加入生抽。加入老抽。加黑胡椒粉。加澱粉。

十、根據個人口味逐量加鹽，攪至肉餡起膠。取一份揉成肉丸，再壓扁成餅狀。

十一、 鍋燒熱，放油。涼油放入藕餅，小火煎制。

十二、待鍋鏟能推動藕餅，再翻面，小火煎制兩面呈黃褐色即可。 這是老公最喜歡的一道美食，每次吃完都要問我：下次什麼時候做。

操作要點： 1.藕要先豎切片再切絲切丁比較容易。2.肉餡選擇3肥7瘦最合適。3.煎藕餅的時候少放油，因加熱藕餅時，肉餡的油脂自會出來，如果用的是純瘦肉餡，則可適量添加底油。4.小火慢煎，能推動藕餅時，再翻面，不易鬆散，煎至兩面呈黃褐色即可享有。

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