學做無添加劑的麵包做法

學做無添加劑的麵包做法|香噴噴 蓬鬆可口~，香氣迷人的清香，真的很棒哦！

麵包我家基本不在外面買，都是我親自做沒有任何添加，孩子吃了健康又安全，吃慣了我做的麵包，外面的賣麵包她看都不要看，我也常常引以為豪。

最近群里歐蕾麵包特別流行，我也來湊湊熱鬧，沒想到味道還真是相當不錯，家人也蠻喜歡吃的。

歐蕾麵包

麵包材料：

高筋麵粉......500g

細砂糖......60g

鹽......7g

奶粉......30g

冰水......280g

雞蛋......40g

即發乾酵母......5g

黃油......80g

表面材料：

全蛋液......少許

做法：

1、 將麵包材料除黃油外全部加入廚師機盆中。

2、 揉至麵糰光滑後加入軟化的黃油。

3、 繼續揉至接近完全階段。

4、 收圓入盆，蓋保鮮膜進行基礎發酵。

5、 發至原體積的2倍大，手指沾麵粉孔洞無變化時，發酵結束。

6、 發好的麵糰取出排氣均分成4份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、 取一份麵糰，按扁後擀成橢圓形.

8、 翻面後壓薄底邊自上而下的捲起來，收口捏緊整成橄欖形。

9、 擺入烤盤中，進行最後發酵。

10、 發至原體積的2倍大時表面刷一層全蛋液，用刀片交叉斜著割幾刀。

11、 放入預熱好上190度下170度的烤箱中層烤約25分鐘即可。

版權聲明：本文來源網路，公益分享，如有版權異議請給我們留言處理！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！