首屆全國名中醫劉啟泉：「粥」而復始話養生
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一個實用與格調兼修的公眾號
健康的生活是我們每個人所追求的，
而養生更是有多個方面：
起居有時，飲食有節，
調節情緒，順應四季等等。
其中，飲食有節中的食療被許多人所推崇，
而粥膳則是大家最容易接受一種 。
粥膳不僅製作簡單，
口感宜人，而且服用方便，
適宜人群廣泛，不受年齡限制。
南宋著名詩人陸遊曾在《食粥》中寫道：「世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」這便是他的養生心得，正是他這套堅持每天喝粥的養生經，助他高壽85歲。
用粥膳治療疾病，最早見於《史記·扁鵲包公列傳》中記載的西漢名醫淳于意用「火齊粥」（清熱去火的葯粥）治齊王病，我國最早的醫書《黃帝內經》中也有記載：「葯以祛之，食以隨之。」
那麼，食粥都有哪些好處呢？
1
容易消化
熬煮軟熟的稀飯則入口即化，食後非常容易消化。
2
增強食慾,補充體力
生病食欲不振時，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，不僅可以促進食慾，而且還可以為病人補充體力。
3
滋潤喉嚨
對於聲音嘶啞、乾澀的人來講，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，很大程度緩解不適感。
4
調養腸胃
胃功能較弱或潰瘍患者平日應少食多餐、細嚼慢咽，特別適合喝稀飯調養腸胃。
5
延年益壽
喝粥可以延年益壽,五穀雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人，多喝粥既可防小病,更是保健養生的最佳良方。
下面劉啟泉教授為大家介紹兩款養生粥：
1
薏米百合蓮子粥
原料：
薏米50克，百合20克，蓮子20克，冰糖適量。
做法：
1.準備好所有的材料，蓮子去除蓮心。
2.把薏米，百合還有蓮子洗乾淨以後，一起放入鍋里，倒入適量的水，浸泡4個小時，然後直接用這些水煲1個半小時。
3.煲了一個半小時後，加入冰糖繼續煲半個小時就可以食用了。
材料一定要提前浸泡，不然很難煮軟。
薏米
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，《本草綱目》云：「健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。」
百合
有養陰潤燥、安心養神、補脾健胃之功效， 《日華子本草》：「安心，定膽，益志，養五臟。」
蓮子
的功效為補脾止瀉，養心安神。《本草綱目》：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。」
2
山藥粥
原料：
鮮山藥100克，糯米100克，白糖70克。
做法：
鮮山藥洗凈剝去外皮，切成丁；
糯米淘洗乾淨。將鍋內注入清水，放入糯米、山藥丁，中火上燒開，改用小火慢煮至湯稠，表面有粥油時下入白糖調味即成。
溫熱服食，長期服用效果最好。
山藥
有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精之功效，《藥品化義》云：「因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜卧，四肢睏倦。」
糯米
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，孫思邈云：「脾病宜食，益氣止泄。」
這兩款養生粥的主要作用是：健脾養胃。
適宜於脾胃虛弱、慢性胃炎、食少便溏等症。
如果有燒心反酸癥狀不放冰糖和白糖。
特別需要注意的是：
糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆等，這些原料餐後血糖反應特別低，不可加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。
養生粥彌散著穀物的清香，彙集了大自然的精華，
潛移默化地影響著我們的生活！
一碗熱粥，兩碟小菜，
平常到了極點，卻是健康長壽的最佳選擇。
【國醫話健康】
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