NZ女性喝酒健康指南：這樣喝，喝得明白、喝出美。l 輕食
愛美愛玩愛健康 自信自律愛自嘲
家庭健康領袖 每周都來這裡
每次帶紐西蘭葡萄酒回國與朋友分享 他們都會驚嘆：
「紐西蘭出紅酒啊！」，「好喝好喝」，「價格這麼合適啊」
就像剛上大學，我說我家在西北，就會被問
「是不是騎駱駝上學？」就差拉出駱駝讓同學們驚嘆一下
紐西蘭不止有奶粉、蜂蜜、牛羊、海鮮
還有我至今為止喝過最好喝、性價比最高的長相思。
哪款酒適合媽媽晚上睡前喝一點？
帶孩子走親訪友，買哪一款酒？
女性喝酒需要注意什麼？
一起發掘New Zealand Wine這顆鑽石。
提到紐西蘭，腦海里浮現出的是下圖
人民的日常休閑是樸實的
人民的性格也是樸實的
紐西蘭人民
真的喝葡萄酒嗎
真的好喝嗎
怎麼喝呢
這次請來了紐西蘭最會品酒的Derrick。
為公眾號的仙女們解答各類小白、具體、扎心的8個問題。
最後附上館家的女性喝酒指南
Derrick
盧夏酒業店主
盧夏酒業（Lucia Wines）100%業務定位在挑選紐西蘭種植精品葡萄酒，出口、推廣在大中華地區。
確保每個熱愛葡萄酒的中國消費者有機會通過葡萄嘗到最純凈的紐西蘭。
問題1
紐西蘭的葡萄酒
為啥可以做到這麼便宜
首先，紐西蘭酒並不便宜。
恰恰相反，它以國家類分，可能是產量在10萬噸以上的葡萄酒產國里最貴的。
比如中國在2017年的進口酒中，紐西蘭的每升價值（這可是貨櫃裝的大批發價）平均在 9.88 美金/升，比前十名的第二貴美國 （6.8美金/升） 高出一大截子，進口最大國法國的酒只有 4.8美金/升，最便宜的西班牙僅僅 2.16 美金/升。
但是話又說回來，紐西蘭國家較小，市場經銷成本較低，通常境內零售僅僅有 30% 的利潤。另外加上 15% GST 與10% 酒稅。這麼算的話，紐西蘭零售終端，僅僅在成本價上增加了 55% 左右。
與中國境內市場潛規則的 400% 到 500%利潤相比，自然消費者很容易拿到價格還可以的酒。
問題2
紐西蘭有無氣泡調味酒
類似加拿大的冰酒？
冰酒
冰酒（如下圖）是一種特殊的晚收甜酒，用晚收葡萄製作。它的做法源於德國，在德語里被稱為 Sp?tlese ，就是晚收的意思。
任何一個國家，只要氣候和允許，都可以做出這類葡萄酒。
作為冷產區的紐西蘭，自然有非常適宜的氣候如此釀造。而氣泡酒則是另一種截然不同的酒。它使用的是早收葡萄，依靠葡萄汁在瓶中的二次發酵釋放二氧化碳製作。天然的傳統起泡酒是不會含任何糖分的，更不用說接近晚收品種的糖分。
氣泡酒
氣泡酒（如下圖）則是另一種截然不同的酒。
它使用的是早收葡萄，依靠葡萄汁在瓶中的二次發酵釋放二氧化碳製作。
天然的傳統起泡酒是不會含任何糖分的，更不用說接近晚收品種的糖分。
問題3
紐西蘭哪個產區的
葡萄酒最好？
品酒這件事很主觀，很難說哪個區最好。
按照專家點評，通常最高質量的產區，需要酒庄精心釀造，甚至是賠錢釀造，並且氣候、土質非常合適要種植的品種。
這樣說的話，我認為最好的區包括：
霍克灣的 Gimblett Gravels
中奧塔哥的Bannockburn 和 Queensberry
坎特伯雷區的 Waipara
馬爾堡的 Awatere
他們各自產有一些品種，可以媲美全世界的同類型好酒。
問題4
哪款適合
媽媽們晚上睡前喝一點？
睡前喝酒，建議媽媽們選酸性綜合、不含糖、酒精度適中的款。
如果不吃東西，最好不要有單寧，以免澀口。比較合適的是灰皮諾、淡雅性黑皮諾或桃紅。
館家
睡前喝酒確實對睡眠有影響。
但...帶孩子事情多容易崩潰，偶爾在夜深人靜的時候來一杯，對精神健康很有幫助。
作為逢周末必喝的館家，如果睡前喝酒，有4個心得分享給各位媽媽：
1.不空腹，就著一點黑巧克力、梳打餅乾等。
2.喝完喝一杯蜂蜜水再睡，酒精使人脫水。
3.睡前吃幾粒護肝片，第二天不影響早起。
4.不要宿醉。
不過，媽媽們有機會宿醉嗎？
問題5
開瓶後沒喝完
如何儲存？
專業的酒庄會把開瓶後的酒內注入惰性氣體避免葡萄酒的進一步氧化，比如氬氣。
在家裡可以用抽氣塞封住後，放入冰箱冷藏來減緩氧化速度。這樣做，紅葡萄酒可以保鮮3-5天，高酸度白葡萄酒可以保鮮到最多2周。
問題6
帶孩子去朋友家想送酒
怎麼選酒，怎麼顯擺...？
物以稀為貴。
如果要找值得送人的，有必要到山溝里的酒莊裡獵奇。
很多紐西蘭酒庄非常小，不值得經銷，酒卻非常好。如果有一瓶入眼的酒，想聽聽專家見解，可以用惠靈頓的葡萄酒評家 Raymond Chan 的網站進行搜索。只要是紐西蘭的酒，他的網站上應有盡有。
問題7
不同的酒，酒杯都不一樣，醒酒時間也不一樣。
喝個酒真的要這麼複雜嗎？是不是太裝x了...
基本上可以回答，是。
葡萄，拉丁文名字叫 vitis vinifera，是人類耕耘過的最古老的植物品種。甚至聖經里講，挪亞在洪水後先做的事就是修建葡萄園。
經過人類幾千年經營，這個物種被發展出了超過3000個品種，並且和飲食綁定，被永來配餐不同美食，讓美食變得更加超凡。
不同酒杯的作用：
為了讓香氣釋放得更加具體。
比如黑皮諾用杯要寬大很多，就是為了捕捉微妙的香氣。香檳杯很細，確保二氧化碳慢慢釋放。雪莉杯很短小，確保手的溫度能夠傳達到酒里。
醒酒的作用：
主要針對陳年紅葡萄酒，減輕苦澀味。
若沒有經過一部分空氣接觸，會入口苦澀無味。大部分紐西蘭的珍藏波爾多混紅需要30分鐘到90分鐘醒酒。部分高檔莊園的黑皮諾會有需要開瓶6-12小時醒酒的需求。正確使用醒酒器可以加快這個過程。
問題8
我聞著酒精味是臭的...真的就無緣葡萄酒了嗎？
有一些紐西蘭產白葡萄酒，比如長相思、白詩南、灰皮諾，會散發熱帶水果「香氣」，比如百香果、菠蘿心、鵝莓、甚至榴槤。
並不是所有人都喜歡。
這些氣味和乙醇沒有任何關係。
不妨換一些品種冰一下嘗試，比如雷司令（如下圖）、瓊瑤漿、維歐尼和賽美蓉。
最後
女性喝葡萄酒 健康指南
喝葡萄酒 喝出好氣色？
有幾個傳說：
葡萄酒讓人放鬆，有助於睡眠
葡萄酒有助於血壓穩定
葡萄酒富含抗氧化物質，美容養顏
首先，大量研究表明，酒精確實會讓人快點入睡，但容易在睡夢中醒來，深度睡眠反而減少。所以，幫助有限。
其次，葡萄酒對血壓的穩定作用，個體差異和飲酒量有非常大的影響，實在不建議作為穩定血壓的方式普遍推行。
最後，葡萄酒的美容養顏作用，只要來自ta的抗氧化物質，如白藜蘆醇。然鵝，話又說回來，喝酒會影響睡眠，會加劇身體脫水...所以，僅從保健效果來講，還是服用高品質的營養品來得靠譜。
如果希望飲用葡萄酒保健，館家覺得就放鬆心情去喝，適量喝，與親朋好友一起喝。享受微醺、親友氛圍、暢談人生...對精神健康（mental health）有很大益處。
每周末小聚喝一點，和家人朋友更近了，暫時遠離工作生活中的煩心事了，整個人看上去就透著「生活美滿，擁抱未知」的氣質。想生病，都難
館家總結
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曉童
食品營養與安全碩士
IIN營養健康管理師
定居紐西蘭的雙胞胎媽媽
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