魔都吃貨報告——米其林主廚的網紅餐廳也有「雷」

在給大家種了20多棵草後，從上周開始我們愛上了拔草模式，因為每一樣推薦的好物背後可能都是踩了更多的雷啊。廢話不多說，看看我今天要為大家拔的是哪棵草。

介紹之前先來看看它的幾個標籤：

某高端廚具全球第一家餐廳

米其林星級主廚親自研發

第一位客人是吳尊

只有預定才能吃到

有些朋友可能已經想到了，它就是雙立人的全球第一家餐廳——The Twins。

其實The Twins的風格還是很符合它高端的定位的。門店位於上海的繁華地段興業太古匯的雙立人之家旗艦店的二層空間。入口非常隱蔽，需要從廚具店乘坐內部電梯到達二樓。餐廳內部環境甚至是洗手間的裝修都很美麗。

木質桌椅的是Casual Dining區域，金屬質感的面版結構讓整個用餐區域空間感很強。

孔雀綠沙發白桌布的區域是Fine Dining區域，透著歐式高雅風。這塊區域的菜單和Casual Dining會有所不同，價格也略高一點。

好的用餐環境當然也要配好的餐具——Staub的鍋和雙立人的餐具還是很有品位的。

滿滿Ins風且注重細節的洗手間。

但是！誰還沒見過幾家裝修高檔的餐廳啊，作為吃貨我們還是更看重口味的。而這恰恰就是The Twins最讓我失望的一點。

牛排火腿甜品這種我覺得味道還可以的菜就不說了，點名批評以下兩道：

伊比利亞豬肉

因為一直覺得豬肉有一股味道，所以平時我吃的豬肉做法很少，但是去西餐廳吃過幾次黑毛豬都覺得很贊。這次也是特意跟服務員確認過是黑毛豬之後才點的，但在吃過後我想問這真的是黑毛豬嗎？確定豬黑色的不是因為它沒洗澡嗎？不僅是我一個人，同去的平時吃豬肉的小夥伴也覺得這豬肉有一種說不上來的味道。。。西餐是很講究火候的，但這豬肉吃到嘴裡是柴的，跟自己家燒得真的是差遠了。除了豬肉本身，我還想吐槽上面那一坨配菜，我還是蠻喜歡吃色拉的尤其是芝麻菜，所以看到上面有芝麻菜時我很開心地夾了一大口，然後，放到嘴裡居然是一口香菜味兒！Excuse me？你讓我吃香菜色拉？香菜作為配菜或用來提味還是很香的，但是作為生吃的色拉，濃濃的香菜味兒幾乎掩蓋了其它所有蔬菜的味道。反正這道菜我和小夥伴一人一口後就再也沒有人動過了。。。

蟹逅意麵

顧名思義，這是一盤螃蟹意麵，我也不知道為什麼看網上人家曬的圖都是有蟹腿的，但是我們這盤沒有。不過沒關係，因為我們還是有幾根蟹肉的，畢竟那些有蟹腿的網友都說他們的面里沒有蟹肉。。。這盤意麵我最先吃到的還是香菜，好想問問米其林大廚Why do you like 香菜 so much再來說說這面吧，這是一盤螃蟹是螃蟹味兒，意麵是意麵味兒，二者互不相干，湯汁還沒有百味來濃郁口感略硬的麵條。這真的是米其林的水準嗎？

雖然我只著重吐槽了上面兩道菜，但是我們吃到的其它菜品也只能算是平均水平，並對不起餐廳定位的高逼格和高價格。個人覺得好的餐廳都是靠口味立足的，否則所謂的網紅也只會是曇花一現。

（部分圖片來源見水印）