春季補肝 粥療勝補藥
春季共計6個節氣，從立春到穀雨，天氣由寒轉暖，萬物萌發，此時要格外注意保健養生。我國春季食葯粥保健養生的歷史由來已久，唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中提出「春時宜食粥」，民間也有「春天喝粥，勝似補藥」的說法。葯粥具有湯劑、半流質、流質的特點，不僅香甜可口，便於人體吸收，還可養胃氣、助肝陽、輔助治療慢性病。與丸散膏丹相比，既可長期食用，又無副作用，還可根據自身需要酌情加減藥物。
但是，食用藥粥一定要根據人體自身情況、生活習慣及保健功效的不同，有針對性地選擇，同時還要考慮春季寒暖交替的特點，靈活掌握食用。下面介紹幾款可供中老年人選用的春季養生葯粥。養肝粥療方 祖國醫學認為，「春夏養陽，秋冬養陰」，春季養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，所以，春季宜喝粥養肝。
決明子粥：取炒決明子（中藥店有售）10克，粳米100克，冰糖少許。先將決明子加水煎煮取汁適量，然後用其汁和粳米同煮，成粥後加入少許冰糖即可。此粥具有清肝、明目、通便之效，對目赤腫痛、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等患者效果顯著。
補肝四寶粥：取粳米100克，山藥 150克，紅棗 50克，花生30克，枸杞5克。粳米洗凈，山藥去皮切片；砂鍋中放入適量水煮開，將粳米、花生、紅棗放入鍋內用武火煮沸，再轉文火煮40分鐘，然後加入山藥同煮20分鐘，最後加入枸杞再煮5分鐘即可。紅棗和枸杞是養肝的首選，花生和山藥是健脾養胃的佳品，此粥最適宜春季養肝護肝和健脾養胃。
美容粥療方 春季冷暖交替，人體的肌膚新陳代謝還不能適應氣候變化的速度，因此肌膚的惰性會引發皺紋，再加上皮膚中的污垢易引起斑點、炎症，所以春季尤其要重視滋養容顏。
棗菇秈米粥：取水發香菇、秈米各 100克，紅棗 50克，熟牛肉適量切小丁，同煮成粥後放入蔥、薑末及食鹽、胡椒粉適量即成。此粥性味平和，具有養血安神、美容養顏之效，對於輔助治療蕁麻疹等很有成效。
二米紅棗粥：取糯米、薏米各100克，紅棗50克。將糯米搗碎，薏米洗凈，紅棗去核後一同放入鍋內，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖再煮片刻即可食用。據臨床研究表明，經常吃紅棗的患者，健康恢復程度比單純吃維生素藥劑快3倍以上。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效，並且美容功效頗佳。
防病粥療方 春季正是「百草發芽，百病發作」的季節，不僅流行病猖獗，一些慢性病也易複發或加重，「食葯粥」是既簡單又實用的防病方法。肉蓯蓉補精粥：取肉蓯蓉15~30克放入砂鍋煮爛，然後去渣，再放入羊肉100克（不喜者可不放）、黑米100克煮粥，待粥成時，加入蔥姜鹽少許，再煮3~5分鐘即成。《本草經疏》中指出：「肉蓯蓉，滋腎補精血之要葯。」清代著名醫家張璐在《本經逢原》中說：「肉蓯蓉，老人春腸燥結與精血少，宜煮粥食之。」與黑米搭配成粥，肉蓯蓉更有補氣益精、滋腎補肝的功效。黑米潤腸粥：先將黑米 100
克煮粥，待粥將熟時，加入新鮮牛奶500毫升同煮成粥，分早晚空腹食用。明代醫家李時珍在《本草綱目》中曾記載，牛奶黑米粥能補益勞損、益大腸，春日老人煮粥甚宜。
海參壯陽粥：取海參適量，浸透、剖洗乾淨後，切片加水煮爛，再下黑米100克，煮成粥調味食之。《 行櫥紀要》中說：「海參粥治陽痿，春日溫補下元」，「壯陽療痿」。海參具有興奮性神經、促進性功能的功效，黑米則有補精補腎的作用，海參與黑米成粥，對年老體弱者益處較大，每日早晨空腹服食，療程不限。郭霞 /
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