時令菜推介 萵苣豆腐絲，讓你的夏天開頭就清涼

吃貨哥最近上火很厲害，所以心裡牽掛著大家。然後呢，敗火的菜肴果斷走一波。

萵苣，不僅具有較高的營養價值，而且還有一些特殊的藥用功效。含較豐富的煙酸，老年糖尿病患者常吃有益。而且還能刺激胃腸蠕動，對便秘有輔助治療作用。青筍中鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，常吃有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，易為人體吸收，故有利於防治缺鐵性貧血。現在這個季節特別容易肝火旺盛，脾胃不和，各位老鐵吃起來！

涼拌青筍雙絲

配料：

萵筍 200克、豆腐絲 100克、香菜梗 20克、雞粉 1克、食鹽 1克、辣椒油 5克、醋 3克

烹飪步驟：

1.將萵筍削去外皮後切細絲；

2.將豆腐絲改刀切段，香菜取梗切段；

3.煮鍋水熱後放入切好的萵筍絲焯燙一分鐘撈出過涼水；

4.焯好的萵筍絲控干水份和豆腐絲一起放入料理盆里，放入食鹽、雞粉、醋、辣椒油；

5、攪拌均勻，裝盤開吃

吃貨哥的烹飪小貼士：

常吃點涼拌萵筍能開胃、增進食慾。這道菜學起來，感覺就戒不掉了，真的是太開胃了。不過：

1、菜譜里的豆腐絲是超市直接買來的，有鹹味，口淡的朋友們放鹽需謹慎

2、不喜歡吃豆腐絲的也可以換成胡蘿蔔絲，味道也還可以。

3、辣椒油是我看人家飯館裡是這麼做的，咱自己在家吃的時候能不放就別放了。

注意，這裡劃重點啦：

1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人等不宜食用。

2、不宜經常或過量食用萵筍，萵筍大涼。

3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌青筍。

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