葡萄乾蛋糕塊＆葡萄乾紅棗瑪芬＆巧克力豆瑪芬＆土耳其米布丁
青黴素廚房の我的廚房
第32期
各位小夥伴們大家好呀，歡迎來到青黴素廚房，我是可愛羅！
今天早晨在床上翻手機相冊，在想今天這期「我的廚房」寫些什麼好。
有幾個小夥伴應該知道我前段時間做了鳳梨酥，本來今天想寫，但考慮到後面一兩周可能還會再做一次，就決定暫時放一放。
另外就是，大家知道我還囤了好些照片，所以今天就把之前的照片拿出來寫完，也算是做個記錄啦。
那就開始啦！
葡萄乾蛋糕塊
是不是覺得名字很奇怪，因為是我自己瞎78亂起的hhh。
起因是想把我媽買給我吃的一大堆葡萄乾儘快用(chi)完。我忘了我媽在哪買回來的，反正這葡萄乾個頭超大，大家感受一下：
雖然平常我們買回來的葡萄乾都是即食的，但一般用作輔助材料的時候，是需要提前清洗和浸泡的。
清洗是為了洗掉表面多餘的灰塵雜質，浸泡是為了讓葡萄乾能吸收一點水分，不然後續在烘烤過程中再度流失水分，葡萄乾的口感就會變得非常硬。
我都想不太起來當時是想要做什麼。
好像是想做個餅乾來著，但不知道是材料替換有誤還是操作過程有什麼不對的地方，反正就是烤的過程中嚴重變形，從烤箱拿出來看，一個個像是融化了一樣軟趴趴的，只要又返工再烤了幾分鐘。
再一次拿出來之後聞著還挺香的，感覺個頭有點大就簡單地切了切，也算是檢查一下中間部分有沒有烤熟。一邊切一邊吃了一小牙，味道竟然棒棒的。
就是樣子實在是有點丑，大概長這樣：
因為葡萄乾放得還挺多，而且這款葡萄乾是偏酸一點的，搭配上甜絲絲的蛋糕體綜合感覺還蠻不錯。
不知道大家有沒有看出來，蛋糕體的邊緣有一層邊，這層邊連接的外層都是酥脆的口感，內里的蛋糕又是綿軟的，所以也算是個外酥里嫩很不一樣的小蛋糕了喔。
再來一張醜醜的特寫：
之前提到這個可能是我材料替換有誤後的產品，想跟大家聊一聊這個。
新手烘焙里，如果你很希望成功，或者說很希望能做得像別人一樣，就盡量不要改動原方，所有材料克重按照原方來，這樣成功的幾率會大一點。材料沒有就去買，因為很多材料並不是你覺得好像都一樣就可以替換的。
當然如果你並沒有很在意這些，那就按照你的想法來唄。反正烘焙帶給我們的是快樂，好好享受這個過程就足夠了，做出來的東西能吃就吃，不能吃就倒了。反正我也失敗了無數次，順便還可以總結一點經驗呢。
葡萄乾紅棗瑪芬
瑪芬估計在烘焙里算是操作簡單，材料簡單，但可搭配的材料卻多種多樣任君選擇和替換。
這次選擇的配料君依然是大顆葡萄乾，另外客串還有紅棗干喔。
因為我是很喜歡瑪芬圓鼓鼓的比較飽滿的樣子，所以裝麵糊的時候也裝得比較滿。這次我決定葡萄乾全放在麵糊里，紅棗干撒在瑪芬的頂上。
進烤箱前大家還算比較正常：
但烤的過程中大家就有點放飛自我了：
一個個膨脹得忘了自己的角色是什麼。
你是瑪芬啊大哥，你這樣溢出來是什麼意思，你讓我怎麼拿，你讓我怎麼下口吃你？！
但我也沒辦法，只能放任他們自由，等待他們慢慢長大，慢慢成熟。
出烤箱後大概長這樣：
表面的紅棗干已經烤得快焦了。
也不知道自己腦子在想什麼，之前做葡萄乾蛋糕塊的時候知道告訴你們葡萄乾使用前要讓它們吸收水分，那紅棗干呢，這麼乾的東西我還把他們放在瑪芬蛋糕的頂上——最靠近烤箱加熱管的地方，那不就是想把紅棗干烤焦嗎？！
挑一個還能下手的瑪芬特寫一下吧：
切開看看：
把表面焦得差不多的紅棗干扣掉，下面的瑪芬蛋糕還是讓人沉醉其中的。
瑪芬蛋糕的口感比較緊實，濕軟，一口下去能感受到雞蛋牛奶的香氣和葡萄乾酸酸甜甜的味道。
也算是很滿足啦。(安慰自己…
最後裝起來，算是我爸的宵夜和我第二天的早餐啦：
巧克力豆瑪芬
偶然發現冰箱里竟然還有一些烘焙巧克力豆。
烘焙巧克力豆和一般的巧克力不太一樣的地方就是比較耐高溫，即使是在烤箱一百七八十度的高溫環境下，也沒那麼容易融化。
依然來做個快手瑪芬蛋糕，過程就不多說啦，和剛剛說的葡萄乾紅棗瑪芬基本上是一模一樣。
只不過這次換了一款很喜歡的焰火杯。因為之前的用來裝瑪芬的杯子不太好撕開(裡面有一層薄膜)，所以底部的蛋糕很難吃到。紙質的焰火杯就不一樣啦，不僅比較貌美，還可以輕易撕開，簡單快手嘗到最後一口瑪芬蛋糕。
完工產品大概長這樣：
表面的巧克力豆基本上沒怎麼融化。
而且因為火焰杯比較高，麵糊在烘烤過程中沒辦法往外溢，所以整個瑪芬看起來圓鼓鼓的超可愛！
我自然是要第一時間吃一個的：
簡直超級好吃！
不知道要具體怎麼形容了，這種東西真是誰做誰知道，誰吃誰知道。
第二天把剩下幾個打包帶去給公司的小仙女們吃，又被誇啦嘻嘻。
順便get到一個技能，放進微波爐加熱前噴一點點水，高火加熱十幾秒就好了。出爐之後一樣很香，味道無敵棒。
土耳其米布丁
原方來自@Amanda的曼食慢語。
當時為了消耗已經開封的純牛奶所以決定要做個布丁，正好也一直很想嘗嘗這個名字聽起來非常高大上的異域風味小甜品。
方子po一下：
米50g/全脂牛奶1L/糖120g/玉米澱粉2大勺/蛋黃1個/香草豆莢半根/肉桂粉一小撮
原方中的米我替換成了家中日常食用的普通大米(澱粉含量高不高我就不造了)，香草豆莢用香草精替換。另外因為我的布丁瓶瓶口比較小，所以最後也沒有在頂層抹一層蛋黃液，順便pass掉原方中的蛋黃。
再再再一次因為裝得太滿，其中一個布丁吐得一塌糊塗。另一個沒那麼滿的雖然也很膨脹，但還好沒有溢出來。
(本來我還做了一個溢出來的gif，很可愛，但因為超過5M沒辦法上傳…
放到半涼就忍不住幹掉了一個。
味道非常甜，但不覺得膩，可能是因為有肉桂粉的緣故，所以甜味是非常有層次的。布丁是滑滑的，入口即化的，但裡面的米粒是有嚼勁的，搭配起來真的好清純好不做作跟外面的妖艷賤貨好不一樣。
聽說冷藏後食用更佳，果不其然。布丁更Q，米粒更有嚼勁。
現在天氣越來越熱了，布丁也可以做起來啦，冷藏準備好，下班回家來一個，可以說是非常幸福了。
今天記錄了幾次不太成功的烘焙經歷
好在做出來的東西都還挺好吃也不算是浪費材料了
當然也有完全失敗的烘焙經歷
只不過是心痛到沒辦法拍照片出來和大家分享
雖然在烘焙這條路上進步越來越慢
但一直在學習並能夠從中獲得快樂已經非常非常滿足了
希望大家都能找到自己的樂趣所在
並空出時間去做自己喜歡的事
好好生活
嗯晚安啦各位：）
※春天 吃葡萄乾對人體有什麼好處？
※葡萄乾和它搭配一起吃營養翻倍，這個一般人我不告訴他！
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