海參為什麼都是乾巴巴的呀？

海參乾巴巴？那可不是他本來的樣子。

海參在海里的時候可是胖乎乎、圓滾滾的。

乾巴巴是為了好保存，因為鮮活的海參上岸後，過不了多久就會變成水，然後就死掉了……

不信你看

小朋友們平時應該都吃過或者見到過海參吧，他可是營養又美味的好食材呢。

我們在市面上看到的大部分海參都是干製品，這裡面是有原因的。

中國從三國時期就有食用海參的記載。但是因為古代科技不夠發達，無法保證海參的長途運輸。而且海參身體里的活性酶在海參出水後會慢慢分解海參的組織，幾個小時就能把海參融化成一灘水。所以當時就用海鹽或者糖腌漬的方式將海參加工成干品，這樣既方便運輸，又能更長時間的保存。

雖然古代人將海參加工成干品是為了運輸考慮，但實際上這種做法科學性還是很高的。現在研究發現，海參身體內的有效成分海參皂苷其實是一種生物保護機制，他本身就存在細胞毒性。所以從這個意義上講，海參加工成干品既可以方便運輸，又能降低生物毒性，不失為一種兩全其美的辦法。

海參作為一種營養食品，現在越來越受人們青睞。但是網傳海參功效多麼強大，也多少有些言過其實。還有一些矯枉過正的說法認為海參營養價值還不如一個雞蛋多。其實，海參跟被神話的黑枸杞、秋葵一樣，就是一種普通的食品。海參里確實有很多對人體有益的特殊成分，但是目前還沒有數據證明他對身體的有益程度到底多高，也沒有數據顯示服用多少海參可以達到這種效果。所以建議大家還是當做一種健康食品對待就可以了。

總之，長命百歲全是假，營養均衡最重要。

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