山西傳說之山西河津薛仁貴傳說

薛仁貴

白虎

薛仁貴（614年－683年），名禮，字仁貴，河東道絳州龍門縣修村人（今山西河津市修村人），大唐名將。薛仁貴是大唐名將，在唐太宗李世民征伐高句麗時銀袍白馬銀槍，腰間挎著兩張弓，縱橫如意，出入於千軍萬馬之間，無人可敵。勇猛無敵的薛仁貴，被在高處觀戰的唐太宗李世民所發現，受到賞識，從此平步青雲。後來三箭定天山，上演了一幕蕩氣迴腸的英雄傳奇 。關於薛仁貴的一生正史記載的很詳細，不過民間關於薛仁貴的傳說更有趣。據說薛仁貴出生前夕他母親夢見一隻白虎入懷，第二天就生了薛仁貴，因此人們說薛仁貴是白虎星轉世。不過薛仁貴自幼喪父家境貧寒，因此長大的薛仁貴只好去給地主家當長工。有一次地主家挖井，說誰下去挖井可以給三倍工錢，薛仁貴自告奮勇下去挖井，結果薛仁貴在井底發現了一個洞穴，就點燃火把進去了。到了裡面薛仁貴發現洞穴裡面有一個盤子，盤子裡面有很多麵食，包括兩個面做的老虎，九隻面做的黃牛，薛仁貴飯量大，平時根本吃不飽，見了這些麵食，哪裡顧得許多，拿起就開始狼吞虎咽地吃，一會兒就風捲殘雲的將面做的九牛二虎吃光了。吃完之後薛仁貴感覺回味無窮異常香甜，渾身的骨節嘎巴巴作響，猶如脫胎換骨一般，到處都有使不完的力氣，越來這面做的九牛二虎是上天留給薛仁貴吃的，為的就是讓他力大無窮，日後好領兵作戰，保護大唐！薛仁貴從井底出來後，誰也沒告訴，不久之後，他覺得自己有了神力應該去軍隊報效國家，不能再做長工了，於是投靠了張士貴的部隊，開始了自己叱吒風雲的傳奇一生！

然而，薛仁貴的後裔最後定居何地，多年來一直是個迷。河津的薛姓不少，與薛仁貴是何關係？

近日，薛氏後人薛振堂對此進行了考證，確認河津市僧樓鎮忠信村、北方平村、趙家莊鄉南里村的薛姓均為薛仁貴後代。

薛仁貴故里

薛仁貴寒窯

自古以來，忠信村薛姓是大姓，同祖同宗。清光緒版《河津縣誌》載元代《重修修村平陽王廟祀碑文》記述：「南午芹、平原與南里薛為河東南支仁貴公正宗後裔」，「南午芹無二薛，五、九、十甲戶屬同宗分支」。　　古時候南午芹（忠信村）薛姓族大業興，八百餘戶，皇封墳地四十餘畝，祖塋在呂梁山傍通峪出口處的辛封梁，原有香亭三間，碑樓一座，碑文記述南午芹薛姓與陝西韓城薛姓一宗分兩脈，嫡系薛仁貴之後。碑樓楹聯曰：「北依金山山高脈厚，南鄰汾水水遠流長。」橫批是「平遼王之後」。

據山西人民出版社1990年出版的《薛氏家族人物誌》記載，「薛氏是在蜀亡後，齊降魏，遷居河東汾陰（今萬榮縣西）的，故號「蜀薛」，其孫三。子孫繁衍，分為三支：恢。北祖；雕，南祖；興，西祖。河津南午芹薛姓屬南支薛仁貴後裔，古時河津黃村有薛家廟，此廟由南午芹、南里、平原與北方平薛姓募捐所建。現今在南里村有「平遼王故里」碑樓一座，即《重修修村平遼王廟》碑，此碑來源於黃村薛家廟，立碑時間民國廿八年，碑文明確記載：「南午芹、平原與南里薛為河東南支仁貴公正宗後裔。」

山西河津美食

梨棗

棗含有豐富的營養物質，是上等的滋補食品。據分析，100g鮮棗含碳水化合物23.3g，熱量430.54kj，蛋白質1.2g，脂肪0.2g，鈣14mg，磷23mg，鐵0.5mg，這些物質都是人體不可缺少的棗果還含有豐富的維生素，100g鮮棗含有維生素C300--600mg，比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高。此外，棗果中還含有維生素P、維生素A、維生素B、黃酮類物質等對人體健康十分有益。棗具有很高的醫療價值，果實、種仁、葉片、木心、枝皮均可入葯。《神農本草》、《本草綱目》對其醫療價值均有記載，認為棗有健脾養胃、益血壯神之功效。現代醫學研究表明，紅棗對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有療效，是被國內外醫藥界重視的營養滋補品。

小酥肉

晉式第二蒸，是山西小酥肉。酥肉是山西的傳統名菜，用豬肋條肉切塊，經過煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。《名食掌故》記，永樂二年，明成祖朱棣封其第三子朱高燧為趙王，府內侍女知趙王有喜食烤肉習慣，就選用上好豬肉先煮再蒸後炸，配大蔥、面醬佐食，深得讚賞。因加入紫蘇調料，稱為「紫蘇肉」。後傳於民間，晉中一帶喚作「香酥肉」，晉南民間宴席多稱「小酥肉」，製法略有變化，將五花肉切小片，拌澱粉雞蛋糊腌制，然後用油炸至金黃色，與炒好的木耳、玉蘭片混合，放入蒸鍋蒸制而成。

小酥肉在運城一帶民間宴席多取羊肉製作。而晉城行菜則選用肥豬膘先煮再蒸後炸，稱「紫酥刀背」，是上黨地方傳統菜肴，而其民間多選五花肉先炸再煮後蒸，稱「胡卜肉」，是逢年過節、喜慶婚筵必上的菜肴。長治一帶則改良創新有酥肉芥末粉皮湯，已為當地名吃。全晉會館改良創新有王家小酥肉酸菜魚唇菜，據傳晉商靈石王家主人王謙曾參加康熙六十一年乾清宮「千叟宴」，受御賜龍頭拐杖一把和魚唇菜一道。王謙回鄉後，命家人將魚唇配以山西小酥肉、酸菜烹制，味道極美，成為王家家宴的頭菜。東南亞王氏宗親會客人在全晉會館品嘗此菜，讚不絕口，並留詩紀念「春風走馬汾水邊，豐年留客作清歡。幾回夢裡今非夢，王氏宗親聚太原。」

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