宏泉印記：下關05-8653泡餅開湯

當每一位新茶友入普洱坑的時候老茶友們都會習慣性的說不要到處瞎買，現在很多都是忽悠，都是學費茶。直接去買大廠的標杆茶喝啊，把標杆茶喝明白了，就可以正式入坑了。是啊，我入坑的時候也有老鳥這樣和我說過，一段時間後我也跟新入坑的茶友這麼說，或許就是茶友間的傳承吧！

每個品牌都有自己的標杆茶，比如大益有7542,7572，中茶有7541，7581，下關有甲、特沱，8653，銷法沱等等。今天和大家聊聊大夥都耳熟能詳的下關當家標杆生茶8653。8653嘜號依然跟大家熟知的嘜號組成一樣，86年的配方，綜合5級茶料，3則代表是下關茶廠。8653有下關廠出產的，我們叫廠版8653，也有經銷商找廠里訂製8653的（這裡指飛台公司），所以也就出現了訂製版的8653，還有因為下關廠制茶工藝的原因分鐵餅和泡餅。我大概粗略的統計了一下市面上的8653有：8653，T8653，FT8653，FTT8653。還有因為不同時期的版面設計分神馬簡體版8653，繁體版8653，厚紙版8653，薄紙版8653等等，這裡我就不過多舉例了，以後有機會再慢慢聊。今天我喝的這一款是05薄紙廠版的8653泡餅。走，燒水泡茶。

一、品飲環境

時間、地點：春天的武漢，下午；

水源：武漢市政自來水，並用很好的過濾器過濾；

沖泡茶具：白瓷蓋碗180ML，白瓷品茗杯；

投茶量：10克；

茶品狀態：廣倉。

二、初識茶品

1、粗枝大葉，茶梗略多；

2、茶餅非常乾爽，略泛油光；

3、陳味明顯，無雜、異味；

4、茶餅壓制相對緊實，基本無散邊現象。

三、品飲過程及感受

醒茶3天，洗茶1遍，濕醒3分鐘。

第1-2泡：沸水，茶湯呈金黃色，茶湯乾淨，通透。茶一入口就能感受到柔，甜，無雜味，茶湯中略帶少許果酸感。茶湯明顯感受到廣倉那種味道，至於那種味道請原諒我語文水平不好無法形容，詞窮！茶香方面不張揚，煙味有，但是沒有甲沱那麼重，聞公道杯中有淡淡蜜香。

第3-6泡：沸水，茶湯呈金黃色向橙黃色過度。葉底逐步在蓋碗內打開，甜度大幅提升，苦澀感也有明顯增加，但經過13年的轉化基本可以忽略。苦澀感始終是比較隱，輕輕附著在舌面上，兩頰也有少許感覺。苦澀感化的都比較快，生津比較隱約且持續。茶湯厚度還行，有一定粘稠感和油光感，顏色非常漂亮。香氣是完全入水的，另外我還感受到了一絲大神們經常提到一個詞「梅子韻」。

第7-9泡：沸水，茶湯由橙黃色逐步轉向金黃色。第7泡開始茶湯各方面均有不同程度下降，厚度最為明顯。苦澀感基本沒有了，第8泡水味明顯，9泡過後其實還可以悶1泡，但是有些撐肚子就不打算喝下去了。

四、宏泉總結

通過多次品飲這款下關的標杆生茶，個人感覺非常喜歡。一些有年份的大廠經典嘜號茶我一直在喝，也是一直在提倡大家嘗試的。這些數字嘜號茶之所以能成為經典那一定是有它的道理。這些茶按現在的話來說談不上奢華，談不上高檔，談不上多有特點，但它就是那麼自然，規矩，真實，它擺在那就是一杯真真實實的普洱茶！新茶友要想把普洱茶喝明白，一定要找一些有年份的，倉儲好的經典嘜號茶喝。建立口感，記住這個味道，相互對比，找出差異，這樣才能慢慢成長。

筆者簡介：

宏泉，湖北武漢人。普洱茶界一名年輕的小白，大武漢喜好喝茶的糙漢子一枚。2012年接觸普洱茶，後以普洱茶為每日主要飲品。最先以私房古樹純料茶入門後陸續接觸各品牌普洱茶。

宏泉喝茶几大要素：不追捧大廠茶，不排斥小廠茶，不迷戀古樹純料茶，不貶低台地茶。茶必須乾淨衛生，倉儲必須良好。

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