這麼渾濁的茶湯，還能喝啊？

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有些茶葉沖泡後會出現茶湯渾濁的現象，透亮的茶湯總是讓人賞心悅目，吸引人去品味它，但如果遇到渾濁的茶湯，不但喝茶的心情受到影響，甚至會糾結於茶湯中的不明物而放棄品飲。「渾濁」究竟是什麼原因造成的呢？這樣的茶還能喝嗎？跟著小白來看看吧！

毫多致渾

毫多致渾：有些采芽類的茶葉，如洞庭碧螺春、信陽毛尖等茶在沖泡出來 後，茶湯里會有一些微渾，如果仔細看，會發現有無數細小的茶毫懸浮在茶水 中。這種情況又稱"毫渾"。茶毫越多，表明了原料越嫩，等級越高。

雜質致渾：如果茶葉受到了粉塵和微小雜質的污染，茶葉泡開後，粉塵和雜質溶於茶湯也會引起茶湯渾濁，出現這種情況的原因跟茶葉的生長環境、加工場所、儲運管理有關。如茶園處於多塵環境，加工場所衛生條件差，分裝儲運時受到污染等。

加工緻渾

加工緻渾：加工工藝導致的渾濁主要有三個方面。一是因殺青程度不足，茶胚含水率高，且堆積太厚太久，沒有及時晾曬或烘焙，濕胚繼續發酵紅變的紅濁。二是因做青不足，殺青不夠，且揉捻過度的青濁。三是因殺青過干，溫度過高造成茶青碎屑、焦末多的混濁。

生化致渾：特指茶葉放涼後出現的渾濁，這種情況稱為「冷後渾」，茶多酚類的氧化物與咖啡鹼形成絡合物，呈現出膠體狀沉澱在杯中，高溫時則看不到，因為高溫環境中它們呈遊離狀，溶解於茶湯中。冷後渾是茶湯中的生物化學物質發生反應的結果。黑茶，紅茶甚至綠茶都有可能出現冷後渾現象。

除了茶質和茶性的因素外，一些不當的取、泡茶方式也會造成或加重茶湯渾濁。如毫多的芽茶未經過充分潤茶而高溫沖泡、緊壓茶撬分過碎等。如果渾濁原因不明且伴有口感，香氣異常，最好不要飲用。而毫渾和冷後渾非但可以品飲，甚至還是茶質好的標誌哦！

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