酸辣土豆絲

製造過程

1、去皮土豆，切細絲，將澱粉在水中洗凈，既可避黑，又可保持細膩、酥脆、油炸、燃燒。炒菜前撈出，瀝干水。

2、青椒、紅辣椒去籽、蒂、切成絲、干辣椒絲切絲。

三.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放入蔥炒，加入干胡椒炒炒，加入青椒和土豆，炒至中熟時加鹽，味精調味，然後灑麻油和醋，煸炒。

干煸豆角

主料：扁豆400克，肉末150克調味料：胡椒4, 1湯匙，生抽、芥末、胡椒粉、蒜、鹽、味精適量。

實踐：

1、小扁豆撕開舊的肌腱，把它們分成兩部分，洗凈並加以控制。

2、將250克油加熱，加入扁豆，炸扁豆至皮膚起皺，控制網油濾網取出。

3、再加1湯匙油，炒肉末，干辣椒，胡椒，芥末，大蒜。

4、倒入醬油，炒熟扁豆扁豆，熄火，加鹽和味精，煸炒。

青椒炒雞蛋

練習：

1、青椒用清水洗凈，切成細絲。把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌。

2、將油放入鍋內（40克），加熱，倒入蛋液，炒勻後倒出。

3、到鍋里倒油、熱，加入蔥花在鍋中煮，用鐵絲放入青椒炒中，加鹽，見翡翠綠絲青椒，加炒雞蛋，味精，攪拌均勻，用醋煮，即可鍋。

地三鮮

材料：1個土豆，2個茄子和1個青椒。

調料：食用油、醬油、糖、鹽、蔥、蒜、澱粉、庫存量。

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手碎成小塊。

2、鍋內倒入一些油，70%熱，將土豆切成片，炸成金黃色，備用時略透明。

3、將茄子倒入油鍋，炒成金黃色，加入青椒，一起採摘。

4、用少量熱油炒洋蔥和大蒜，加入肉湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒炒熟。

5、把水倒進水裡，然後拿果汁來拿果汁。

蔥花炒雞蛋

烹飪方法（兩個人）

材料：雞蛋（4），洋蔥（3）。

調味料：鹽（1/3湯匙），油（6湯匙）

1、洋蔥洗凈去洋蔥，放入蔥花切碎的蔥，放入玻璃碗中。

2、放入四個雞蛋，玻璃碗傾斜45度，用筷子向一個方向，雞蛋和洋蔥快速攪拌，直到雞蛋粘。

3、鍋燒熱，等到鍋里的水蒸發，燃燒約1分鐘，燒6湯匙油，把鍋讓油在鍋的表面，然後進入一個小的，然後倒入雞蛋。

4、在一個方向炒雞蛋，大約1分鐘後，雞蛋將凝固，然後迅速清洗鍋，以免炒過老。

青椒炒肉

主料：豬肉240克青椒2洋蔥1；

輔料：植物油1湯匙生薑2片1大蒜洋蔥3段干胡椒3胡椒鹽醬油1湯匙料酒5毫升10毫升醋10毫升15毫升澱粉；

練習：

1、豬瘦肉洗凈，切成一點點肉絲；拍照的時間，但事實上，有240g；

2、豬肉用鹽、料酒、水澱粉（澱粉+水）、醬油、抓勻；炒鍋前調入植物油；

3、青椒洗凈，去蒂去籽，切絲；

4、洋蔥被很好地處理和切絲。

5、炒火鍋，倒入適量的植物油和熱；放入肉火炒熟；

6、然後放入洋蔥，生薑和大蒜，干辣椒，辣椒繼續炒；

7、加入郫縣豆瓣醬炒熟；

8、炒至8成熟肉；

9、炒洋蔥；

10、走進青椒絲；

11、調入醬油、醋適量，翻炒均勻；鍋內出味前，調入鹽量；

12、均勻攪拌，將鍋從鍋中取出；

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