世上有哪個女生能拒絕這種甜蜜暴擊呢？
法式甜品，大概是浪漫的法國人留給世界的另一個幻想。
舒芙蕾、馬卡龍、焦糖布丁……每一款都讓人心動，
試問又有哪個女生能拒絕這種誘惑呢？
▲ Cornelia Poletto，雙立人餐廳明星主廚。她在德國漢堡的同名餐廳Poletto榮膺米其林一星的殊榮，同時也是一位電視烹飪秀明星主持，一間私廚學院的校長，一位個性幽默有智慧的主婦，美食作家，動物愛好者。
今天米其林明星主廚Cornelia Poletto，
就要教大家來做一道她最愛的法式甜品——
香草焦糖布丁（Créme Brulée）。
一起來學習一下吧～
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點擊視頻
準備好接受甜蜜暴擊
食材
（4人份）
牛奶 1/8升、香草莢 1根、奶油 375毫升、雞蛋 5個
輔料
白砂糖 80克、藍莓少許、薄荷葉 少許
製作
①
香草莢中間剖開，刮出香草籽，
然後將香草籽和香草莢放入牛奶中，
再加入奶油、糖，一起煮；
蛋液打勻加入牛奶中攪拌並煮開；
②
放到一邊冷卻幾分鐘後，把香草莢取出，
將混合液邊攪拌邊倒入細網中過濾；
③
把過濾好的奶油混合物分別裝入 4個陶瓷小碗，並放在烤盤上；
往烤盤中注入熱水，水位高度約為小碗的 1/3，
放入烤箱，120度烤 20分鐘左右；
④
取出冷卻後，把白砂糖均勻撒在烤好的布丁上，
用火焰槍把糖表面燒成脆皮糖衣，
再放上藍莓、薄荷點綴即可。
幾個小竅門
① 除了香草莢，也可以用咖啡豆、抹茶甚至辣椒為布丁帶來不同風味；
② 在烤盤中加入一些熱水，保持烘焙時布丁的水份；
③ 剛烤好的布丁需要放入冰箱冷卻後，才能再在表面撒糖用火焰槍製作脆皮糖衣。
▲「心形鑄鐵鍋」是
STAUB系列的明星產品之一，鑄鐵優異的熱傳導和儲熱性能，使食物受熱更均勻，非常適合保溫及長時間燉煮。
▲
STAUB陶瓷小碗
主廚Poletto在製作這道法式甜品時，
用到了很多專業廚具，
比如一開始就力薦的心形鑄鐵鍋，
再比如盛放香草焦糖布丁的小碗，
它們其實都來自
德國雙立人旗下的法國STAUB系列。
▲法國東部的阿爾薩斯小鎮
1974年，STAUB誕生在法國東部的阿爾薩斯小鎮。
這裡有著溫暖怡人的氣候，
雷司令（Riesling）白葡萄酒也從這裡發源，
STAUB烹飪的法式美味和雷司令的醇香口感，
將這裡打造成一個充滿美酒佳肴的迷人之地。
▲保羅?博古斯（1926-2018），人稱「法餐教皇」，《時代周刊》評出的「60年來影響世界的人物榜」上有兩位法國人，一位是法國總統戴高樂，另一位就是保羅?博古斯。
如今STAUB系列已經是家喻戶曉的明星產品，
比如已故「法餐教皇」保羅·博古斯，
也在接受採訪時為它打CALL：
「它（
STAUB
琺寶）提升了我的烹飪體驗，使其更加完美。」
不知道大家有沒有注意到，
在製作仙草焦糖布丁的過程中，
這款小碗出現了很多次：
盛放過濾後的奶油混合液、
置於烤箱中高溫烘烤長達20分鐘、成品擺盤......
它的造型小巧可愛，直徑僅10cm左右，
烘培甜品容量正好，
收納起來也很方便；顏色鮮艷活潑，簡直就是春天本春，
搭配STAUB鑄鐵鍋一起成套使用，
不自覺地感到生活變得精緻了許多，
連做飯也變得更有勁頭了。
不同於STAUB的鑄鐵系列，
這款小碗
是用陶瓷燒制而成，
隔熱性能好，所以能放心地放進烤箱，
即使是視頻中120℃的高溫也毫無壓力，
是烤箱達人和homemade甜品愛好者們的福音。
光滑的瓷釉，摸上去手感溫潤，
不會對灶台和餐桌造成磨損。
除了做小烤盅之外，
也可以用於日常三餐
，
或者裝瓜果零食，儀式感滿分；
如果家裡有寶寶的話，
也可以作為寶寶的小碗使用。
好的廚具就是有這樣的魅力，
讓人能從細節處去發現生活中的小美好。
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雙立人旗下的這款STAUB陶瓷小碗，
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部分圖片源於網路
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