紅燒魚絕招，不分魚種，萬能做法，十分鐘快速做好。快快收藏哦！

生活原來就是平平淡淡的日子才是真的踏實實在，每天的一日三餐是家裡人團圓的重要時刻，簡單的家常菜就可以拉近人與人之間的距離。食物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。生活的品質就在於你是否用心，抱著美好積極的心態去對待每一天吧。中國素有「烹飪王國」這個美譽。今天小編就分享一下，紅燒魚絕招，不分魚種，萬能做法，十分鐘快速做好。快快收藏哦！

做法：將魚去魚鱗、內臟、魚鰓，最重要的是去掉腹內的血筋，去除腥味。然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干，防止煎魚時濺油。準備好調料，蔥姜蒜洗凈控水，切成適用的大小，鍋內用油，待油六成熱時放入魚，一面煎黃時翻面，待另一面也金黃。這時烹入米醋，加入生抽，加入蔥姜蒜煸香，是入適量白糖，烹魚用白酒是經過多次試驗的，料酒不靈！加入白酒如果起火花，不必慌張，蓋上鍋蓋就好了， 略微讓調料在鍋里烹出香氣，加入鹽和雞精， 慢慢倒入適量水，大概直魚身的2/3。大火燒開，小火慢燉，湯汁收到三分之一打開鍋蓋，揮發水汽，慢慢收成濃稠的湯汁，出鍋嘍，香氣四溢！

家常做法：將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。顏色紅艷明亮！

做法：草魚一隻洗凈，去魚線，切塊2cm左右厚度，備用。鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉 出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖、鹽，入清水適量 ，大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘，直至湯汁快收干，撒適量雞精香菜出鍋。味道鮮美！朋友們學會了嗎？快快收藏哦！喜歡看美食文章找小編，如果你是新朋友那麼請大家動動小手關注一下小編我，小編會一直為你送上優質的內容。多多評論，多多支持！謝謝大家！

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