餐飲行業新商機：開家抹茶店，月入30萬

要說當今餐飲界什麼最流行，相信90%的人都會想到茶飲。

沒錯，茶飲因為健康的品質、時尚的外觀、豐富的品類、符合年輕人的口味等，在餐飲市場迅速崛起，如今全國的茶飲店已多達數萬家，已然成為人們日常的一種消費習慣。

需求越大，競爭也越大，如今茶飲市場百花齊放，各式創新茶飲層出不窮，儼然呈現近乎飽和的狀態。若沒有很大的創意，茶飲市場的蛋糕很難再瓜分到一塊。

所以，創業者，我們不妨試試那些被茶飲帶動發展的品類，例如抹茶。

當今，圍繞著抹茶衍生的各類單品成為一種新的消費趨勢，除了麵包店、咖啡店會推出抹茶口味的單品之外，越來越多主打抹茶的品牌店也開始不斷興起。

雖然消費者很是熱愛，但抹茶的市場飽和度卻比茶飲的小得多，並且人們尚未對「抹茶」這個品類擁有品牌印象。

據行業報道，星巴克的供貨商開了一家以抹茶店，以抹茶蛋糕、抹茶甜品、抹茶飲品為主題，為消費者打造休閑體驗，單店營利額達到30萬元。

那麼人們為何會被抹茶單品所吸引，與以下幾點相關：

（1）抹茶起源於中國，擁有文化基礎，能夠充分刺激人們的需求，並使其更願意接受。

（2）抹茶營養價值高，口味微澀，能中和甜膩，符合茶類飲品消費升級的清淡趨勢。

（3） 抹茶能和多種產品相結合。抹茶嚴格來說不算一種品類，卻在用戶心理認知上具有一個品類的屬性，延伸性強。

（4）早些年流行的抹茶味餅乾、星巴克的抹茶星冰樂、麥當勞的抹茶甜筒等產品，都讓消費者接受了「抹茶」口味，做好了市場教育。

從各類平台數據來看，消費者對於抹茶的關注度還在極速上升，抹茶店也將在近幾年內大放光彩。

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