誰說茄子不好吃？在我家每周吃3次，每次不敢做太多，怕吃撐了！

說起吃茄子，這個菜很多人都有說的，有人說喜歡吃，有人說茄子很難吃，有人說茄子很費油，有人說最喜歡的還是魚香茄子，更有人覺得茄子蒸著吃才是美味的，那麼你喜歡吃什麼樣的茄子呢？你缺的茄子很難做嗎？誰說茄子不好吃呢？在我家每周吃3次茄子，每次不敢做太多，怕吃撐了！

我的老公和兒子簡直就是一個茄子控，只要有茄子，他們都能多吃一碗飯呢？以前我沒工作的時候，還會經常做魚香茄子煲給他們吃，後來找了一份工作，每天要上班，沒有那麼多的時間給他們做飯，所以茄子的做法也經過了不斷的改良，沒想到這一次的茄子，不僅耗油少，關鍵是不比魚香茄子的味道差哦。

這個菜的做法很簡單，就先將茄子削皮，如果茄子不很老，不削皮也沒關係，然後將茄子切成條，用清水浸泡一下，這樣做出來的茄子不會有苦味。浸泡好之後，將茄子撈出來用大盤子裝好，然後放進微波爐加熱，直到茄子變軟了拿出來。如果沒有微波爐，那麼在鍋里加一點點有，用小火將茄子炒軟吧。

茄子炒軟之後裝出來，在鍋里下油，蔥姜蒜爆香，我喜歡在茄子里加點點生薑，感覺能去掉茄子里的水腥味。蔥姜蒜爆香之後，加入一些豆瓣醬，炒香，然後將茄子倒入鍋里，翻炒均勻，因為加了豆瓣醬已經有鹹味了，所以我不再建議加鹽，撒上一點蔥花就可以出鍋了，是不是很簡單呢？

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