送你幾道百吃不厭的家常菜，簡單易做，讓家人愛不釋口！

俗話說得好，「要飽家常飯，要暖粗布衣"，那麼今天小編就給大家介紹幾款簡單好吃易學的家常菜，咱們平民百姓的「家常菜」，雖然談不上美味佳肴，但卻是吃著讓人踏實，這大概就是家的味道。

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涼拌木耳藕片

藕300g 木耳適量 蔥1根 香菜1顆 蒜兩瓣

油辣子2勺 花椒油1勺 生抽2勺 陳醋1勺

糖1勺 鹽適量 熟白芝麻1小勺 熟花生碎1把

1. 藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜圖切好。

2. 藕瀝干水分，鍋里放水燒開，下藕焯兩分鐘，一分鐘後放入木耳一同焯水，撈出過幾遍涼水備用。

3. 將蔥花和香菜放進去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺。

4. 再依次放入油辣子，陳醋，生抽，花椒油，白糖，鹽，熟白芝麻和熟花生。

5. 所有調料放好後，拌勻了即可。

豆角燒茄子

長茄子1個 豆角適量 小紅辣椒3個 蒜適量

鹽適量、蒸魚豉油3勺、生抽2勺、糖少許

1. 將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。

2. 茄條中加一小勺鹽，然後腌十分鐘備用。

3. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆角開始煸炒。

4. 煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。

5. 將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。

6. 在鍋中間留一塊空間出來，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。

7. 開始調味，放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。

8. 出鍋前放入雞精翻炒勻均，然後再淋入一些香油即可。

得莫利燉魚

鯉魚1條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，

干辣椒，花椒，蔥，姜，料酒，

鹽，醬油，豆腐，寬粉，白菜

1.將魚收拾乾淨，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味。

2.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。

3.鍋內加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因為後面還要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。

4.將豆腐切成厚片，先下入鍋內，燉十分鐘。

5.再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個

細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙

白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉

4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮

6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可。

紅燒牛肉

牛腩、紅油豆瓣醬、蔥、姜、蒜、冰糖、八角

香葉、桂皮、花椒、紅燒醬油、料酒

1.牛肉切塊放冷水裡漂洗20分鐘。取一口大砂鍋裝半鍋冷水，放入一半料酒和一半薑片，把牛肉放進去之後我們開大火煮。

2. 趁煮牛肉的時候把冰糖炒成糖油，倒了油之後不要燒熱直接把冰糖放進去，要中小火慢慢炒，不然很容易燒焦。

3. 用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮開也不會有什麼血沫為止，撈起控干水分，水不要倒掉哦，留著一會兒用。

4. 把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油里，全部倒進去之後轉大火炒3分鐘左右。

5. 把醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把醬油倒進去。沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋里舀點兒湯出來大火煮5分鐘。

6. 接著轉移到剛才的那口砂鍋里，轉小火慢燉兩個小時，直至牛肉軟爛即成。

彩椒蝦仁

蝦仁、柿子椒、色拉油、鹽

白鬍椒、花雕酒、鮑魚汁

1.將蝦仁加入適量鹽、澱粉、白鬍椒粉和適量蛋清抓勻腌制入味。

2.將彩椒切丁後倒入油鍋翻炒至熟，撒少許鹽並加入適量鮑魚汁翻炒均勻後裝盤。

3.蝦仁吸干水分倒入油鍋快速翻炒，待熟後盛在彩椒碗里即可上桌。

蒜泥生菜

生菜3棵 大蒜4瓣 姜適量

生抽5g 蔥微量 雞精適量

1. 洗好生菜，瀝干水分，裝盤備用。

2. 油下鍋，將拍碎的蒜泥、薑絲下鍋。

3. 爆香姜蒜，生菜下鍋，放入適量的鹽，生抽，大火翻炒一分鐘。

4. 放入雞精提鮮，撒少量蔥花，關火起鍋。

干豆角燒肉

五花肉300g 干豆角100g 小蔥1棵

紅椒1根 生薑1塊 料酒適量

生抽適量 老抽適量 油1勺 鹽適量

1. 帶皮五花肉切麻將塊。

2. 干豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）

3. 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。

4. 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5. 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。

6. 再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收干汁即可。

西紅柿燉牛肉

牛肉600g 西紅柿2個 蔥2根 姜1塊 大蒜3個

番茄醬1條 土豆2個 洋蔥1個 黑胡椒少量

料酒2勺 生抽2勺 胡蘿蔔1個 鹽適量

1. 牛肉用熱水洗凈血水。配菜切塊。土豆用水泡著，防止氧化。

2. 下牛肉炒熟，加入生抽、料酒、鹽調味。

3. 入色後下番茄、洋蔥炒香。

4. 再加入番茄醬和黑胡椒。攪拌均勻。

5. 加入開水末過牛肉，加入蔥姜蒜。水開後轉至小火燉一小時。

6. 最後加入胡蘿蔔、土豆。土豆熟了之後就可出鍋。

荷塘小炒

蓮藕250g 胡蘿蔔1根 荷蘭豆100g 木耳1把

生抽1匙 油2勺 鹽1勺 糖1勺 蔥1顆

1、蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨。

2、蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片。蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用。

3、荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用。

4、鍋中加少許油。

5、下紅辣椒和蒜片爆香。下所有食材翻炒，沿鍋邊淋入水澱粉翻勻即可。

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