今夏必吃的5種素菜！簡單美味！你最喜歡哪一道？

夏天來臨之際，我們吃的食物又有新標準。特別是吃素食，對於夏天的養生特別重要，哪些素菜可以美味又健康呢？哪些菜可以令人讚不絕口，漂亮美味呢？讓我們來一起看看吧。

一、清炒山藥西蘭花：健脾益胃、延年益壽

材料

200g西蘭花、200g鐵棍山藥、適量油、適量鹽、適量蒜

備註，鮮辣椒專門配成紅色，色香俱全

做法

1、山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色；

2、西蘭花洗凈，切成小朵備用；

3、鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內；

4、熱油鍋，下蒜蓉爆香；

5、倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可～

二、狼牙土豆：降血壓、降血脂、潤腸通便

材料

土豆 、蔥花 、香菜 、鹽、生抽 、醋、蒜泥 、辣椒粉、辣椒油 、五香粉、孜然粉、花椒粉

做法

1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可

2、用專門的模具切刀把每一片切成條。（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色）

3、 切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起。（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）

4、鍋燒熱后里倒油，將油燒熱

5、油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸。（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）

6、 炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻，喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦

三、荷塘小炒：排毒養顏、美容祛痘

材料

蓮藕、荷蘭豆、水發木耳、雞精、蔥姜、香油、鹽、胡蘿蔔、山藥

做法

1、準備好蓮藕 荷蘭豆 胡蘿蔔 木耳 山藥

2、蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片，泡發好的木耳用手撕成小塊

3、 山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗乾淨

4、鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿蔔和蓮藕片

5、再下入山藥和荷蘭豆

6、下入木耳焯水1分鐘

7、直接撈入冷水中沖涼後瀝干水分

8、把蔥姜切碎

9、準備好水澱粉

10、鍋中放油爆香蔥姜碎

11、下入焯水的所以食材快速翻炒

12、 芶入薄芡，加入鹽 雞精調味即可

四、素炒苦瓜：清熱解暑，明目解毒、護肝

材料

苦瓜、蒜、糖、鹽

做法

1、 苦瓜去內瓤後，切薄片，用2小匙鹽腌10分鐘後，用手把苦瓜水擠干

2、大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下

3、鍋中入油，6成熱後下蒜片和豆豉，炒香後倒入苦瓜爆炒2分鐘，調入糖和鹽炒勻即可

五、涼拌豇豆：理中益氣、補腎健胃、和五臟

材料

豇豆、蒜、鹽、牛肉粉（或雞精，味精代替）、橄欖油、熟花生仁（不放也可以）

做法

1、豇豆去除2端，洗凈後切成小段

2、鍋中準備適量的水，燒開後，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數滴橄欖油。煮至熟。

4、煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然後撇去水分

5、再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。（做這個過程，保證健康衛生）

6、豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉

7、然後帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味

8、鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣

9、乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻後，入冰箱冷藏2小時再食用

以上這些蔬菜，顏值和營養都很給力，而且簡單美味！你最喜歡哪一道呢？還有你最拿手的是什麼菜？下方留言，我們一起討論吧。

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